お菓子

キャラメルソースを牛乳で?分離しない作り方をこっそり教えます

こんにちはよしみけです。 いろんなソースがありますが、その中でもキャラメルソースはどんなデザートにも合いますよね。 実は自宅でも簡単に、しかも牛乳を使って作れます。 生クリームは使わないの?と思う方もいると思いますが、ポイントを抑えれば牛乳でも、分離しないキャラメルソースが作れます。
お菓子

代々木上原の名ドーナツ店ハリッツ。素材にこだわった優しい味

こんにちはよしみけです。 ドーナツが食べたくなり、お店を探していたら美味しいお店を見つけました。 代々木上原から徒歩数分の体に優しいドーナツ店『ハリッツ』。 油っこさを感じず、もちふわ食感のドーナツです。 一度食べたら病み付きになるので、ぜひ足を運んでみて下さい。
お菓子

タルトに欠かせないアーモンドクリームの作り方

こんにちはよしみけです。 4種類のクリームをご紹介してきましたが、最後のクリーム『アーモンドクリーム』についてです。 他のクリームと違い、地味な存在ですが、ケーキを影で支える大切なクリームです。 あまり自宅で作る機会がないですが、実は簡単に材料を揃えれるので、作ってみませんか?
お菓子

ガナッシュの作り方は?チョコレート菓子に必須のクリーム

こんにちはよしみけです。 牛乳・卵・バターを使ったクリームを紹介しましたが、今回はチョコレートのクリームです。 チョコレートクリームがあれば、様々なチョコレート菓子を作れますので、基本の勉強をしましょう。
お菓子

ブッシュドノエルにも使うバタークリームはケーキ屋で大活躍

こんにちはよしみけです。 生クリーム・カスタードクリームに続き、ケーキを支える影の主役『バタークリーム』 濃厚でありながら、口溶けなめらかな食感は、他のクリームで味わえれません。 どんなケーキに使われているのか、一緒に見てみましょう。
お菓子

大好きカスタードクリームのレシピ。コツを押さえて簡単に

こんにちはよしみけです。 お菓子屋のクリームのカスタードクリーム。 誰もが好きな味ではないでしょうか? 作るのは難しいイメージですが、実は家でも簡単に作れます。 作り方のポイントを教えていきますので、自宅で作ってみませんか?
お菓子

生クリームには動物性と植物性がある。どう違うか知ってる?

こんにちはよしみけです。 生クリームには、動物性と植物性がありますが、違いは知ってますか? 動物性の方が美味しいけど高い、植物性は安価なイメージですが、違いや特徴はたくさんあります。 生クリームの取り扱い方についても、ご説明しますので、一緒に見ていきましょう。
お菓子

織姫と彦星。七夕に伝わるおやつ『索餅』と短冊の願い

こんにちはよしみけです。 7月7日と言えば、織姫さまと彦星さまが会える年に1度の日ですね。 七夕にはソーメンや星形のお菓子のイメージですが、今回ちょっと変わったおやつを作りました。 その名も『索餅』 初めて聞く単語かもしれませんが、中国から伝わる伝統的なお菓子です。 七夕の由来について勉強した後に、索餅はいかがでしょうか?
お菓子

クリームは何種類ある?お菓子によく使うクリームをまとめてみた

こんにちはよしみけです。 みなさんクリームといえばどんなクリームを思い浮かべますか? 生クリーム・カスタードクリームなどたくさんのクリームがありますが、基本の5種類のクリームをご紹介していきます。
お菓子

【よしみけの北海道の旅④〜狼とショコラ専門店〜】

こんにちはよしみけです。 大自然の北海道では、公園に行くだけで自然を感じることが出来ます。 都会ではなかなか味わえないですが、こちらでは自然を感じるのが当たり前な感じですね。 中島公園の近くに狼がいると聞いてきましたが、ラッキーなことにすぐ近くにショコラ専門店もありました。 旅行中って、偶然いいお店に出会えるので嬉しいですね。
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