よしみけ

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二十四節季

【二十四節気第17番】寒露とはどんな季節?旬の食材や暮らしのご紹介

二十四節気17番寒露、夕焼けが沈むのが早くなる季節。冬が来る前に過ごしやすい、すっきりとした気温です。初候、次候、末候をそれぞれ見ていきましょう。
お菓子

クリスマスのお楽しみ!パネトーネとシュトーレンの魅力と歴史

パネトーネ菌で発酵させた、ふわふわに仕上げた甘い菓子パンのパネトーネ。スパイスやフルーツやナッツをふんだんに混ぜ込んだしっとり仕上がりのシュトーレン。どちらもクリスマスには欠かせないお菓子ですが、本記事では2つのお菓子の違いについて紹介します。
はちみつ

はちみつの本物の見分け方は?おすすめのお店とはちみつ

栄養価の高いはちみつは、非加熱であること、みつばちにえさをあげないこと、などいくつかの条件があります。本物のはちみつでないと効能は得られませんので、本物はちみつの見分け方をご紹介します。
梅仕事

夏の風物詩、梅仕事いつから始めている?

6月の梅雨の時期になれば始まる「梅仕事」。毎年の風物詩として、楽しみにしている方も多いのではないでしょうか?旬の梅をて...
子ども

子どもはどうして誤嚥しやすいの?窒息させないためにできること

誤嚥とは異物が食道ではなく気管に入ることを言います。子どもにとって誤嚥は、命の危機にさらされることもあるので、毎日の食べ方・食材の切り方や選び方がとても大切です。
料理

薬膳とは?人気料理家から学ぶ薬膳料理の基本

薬膳は体に優しい・健康のイメージが強い反面、難しいと思っている方も多いと思います。【陰陽】【特別な食材は使わない】【旬の食材】3つのポイントを抑えることで、日々の家庭でも取り入れやすくなります。
お菓子

クグロフとカヌレは違うお菓子?由来とおすすめレシピ

王冠型が特徴のクグロフとカヌレ。見た目は似ていても、実は由来も中身も全く違うお菓子です。クリスマスにおすすめの2つお菓子の秘密を、解き明かしていきましょう。
薬膳

重ね煮の基本知ってる?重ねる順番とおすすめレシピ

鍋一つでできる重ね煮。決められた順番に食材を重ねて作る調理法です。最低限の調味料で食材の旨みを引き出すので、体に優しくおいしく手軽に作れます。
薬膳

薬膳コーディネーターってどんな資格?ユーキャンdo it!【受講1週目:紀元前〜漢までのお話】

紀元前〜漢までの時代の流れを見ていきましょう。火を扱う、酒を作る、発酵食品など、今では当たり前のことが何千年も前からずっと続いていたことです。今回の登場人物は4人、書籍は2冊です。
健康

薬膳コーディネーターってどんな資格?ユーキャンdo it!【受講0週目】

ユーキャンの薬膳コーディネーターってどんなことをするの?おうち時間が増えて食事を見直すため、薬膳に興味を持った方も多いと思います。薬膳と聞くと難しいイメージですが、実際はどうなんでしょうか?実際にどんなことをするのか見ていきましょう。
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