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ゼリーが固まらない!原因と対処法を教えて【ゼラチン編】

ゼリーをレシピ通りに作ったのに、固まらなくて失敗。よくある5つの原因は【フルーツ・分量・加熱と冷却・保管】がポイントです。ゼラチンは熱に弱く、夏場であれば常温で溶けるので、温度管理を怠らずに。
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初めてのケーキ型のおすすめ。種類・素材別で選ぶポイント

お菓子作りに欠かせないものはたくさんありますが、その内の1つ【ケーキ型】 家に1つはあると思いますが、作りたいケ...
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チョコレートが固まらない…レシピ通り作っても失敗する原因

『バレンタインに向けて手作りチョコレートを!』 チョコレートは、スポンジケーキみたいに焼いたり、泡を潰さないよう...
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ホワイトチョコレートはチョコじゃない?カカオが入っていない?

寒い季節になるとチョコレートが恋しくなりますね。 まるで宝石のような1粒、茶色に白色に赤色と色とりどりです。 ...
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【元パティシエが教える】転化糖の使い道と特徴

お菓子のレシピで、たまに転化糖(トリモリン)という材料を見かけませんか? スーパーに行けば大抵の製菓材料が見つか...
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【元パティシェが教えます】お菓子で砂糖が必要な理由

お菓子を食べるのは好きだけど、作るのはあんまり… そういった方は多いと思いますが、イベントなので手作りをすると、...
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料理を始める前に知っておきたいこと4科目【科学編】

料理には基礎があり、レシピを読み解く力も必要ですが、まだ必要なものがあります。 『いつもと同じレシピを作っていた...
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スポンジケーキをふわふわにするコツ科学。自宅でお店の味を

お店のケーキを食べたら、まずこう思いませんか? 『ふわふわ(*゚Q゚*)ドキィー』 あのふわふわのスポン...
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ホットケーキミックスで子供のおやつを解決!

みなさん毎日の子供のおやつはどうしていますか? 『市販のおやつは、添加物が気になるから手作りを!』 と、手...
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赤ちゃんのおやつはいつから?どんなものを選べばいい?

赤ちゃんのごはんは、ミルクから離乳食に変わり、だんだん食べ物に興味を持ちます。 じっと見つめられると 『一...
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