ラクトアイスとアイスクリーム の違いは?見分け方のポイントはどこ?

アイスクリーム

アイスクリームのパッケージを見ると、アイスクリームやラクトアイスという表記を見かけますが、なにが違うのか知ってますか?

アイスクリームの種類によって基準がありますので、違いを見ていきましょう。

目次

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ラクトアイスとアイスクリームの違い

アイスクリームの種類の大きな違いは、乳固形分によって変わります。

大きく分けると4種類あり、アイスクリームもラクトアイスもその内の1種です。

乳固形分以外にも違う部分がありますので、それぞれ比較してみましょう。

アイスクリーム

乳固形分15%以上(乳脂肪分8%以上)

いわゆる高級アイスクリームのことをいい、乳脂肪分が高いほど濃厚でコクのある味です。

ハーゲンダッツ・レディボーデン・ピノなど、濃厚なアイスクリームはいろいろとありますが、低いもので8%、高いものだと15%と乳脂肪分に違いがあります。

植物油脂を使ってないので、栄養価も他のアイスに比べると高めです。

アイスミルク

乳固形分10%以上(乳脂肪分3%以上)

アイスクリームに比べると乳脂肪分はやや少ない分、あっさりしながらも濃厚な味わいです。

乳脂肪分を補うために植物油脂を加えていますが、ラクトアイスに比べると少ないです。

ラクトアイス

乳固形分3%以上(乳脂肪分の規定なし)

乳脂肪分の基準はありません。濃厚さはあまりないですが、あっさりしたシャリシャリ食感が人気です。

植物油脂を使っているため、あっさりしていても、カロリー高めなので食べ過ぎに注意しましょう。

意外かもしれませんが、『エッセンシャル スーパーカップ』はラクトアイスです。

氷菓

乳固形分3%未満のもの

乳成分が含まれていないor少ないため、シャリシャリ食感でかき氷みたいなアイスです。

カロリーが少なく、さっぱりした味が特徴で、ガリガリくんやシャビーなどがこのタイプになります。

ラクトアイスは体に悪い?

ラクトアイスは体に悪いと聞いたことはありませんか?

ラクトアイスは乳脂肪分の代わりに、植物油脂や安定剤・乳化剤など添加物を多く使い、アイスクリームに近い味にしています。

他のアイスに比べるとカロリーも高く、体に悪いと言われています。

ちなみに、植物油脂にはトランス脂肪酸が含まれていると言われていますが、厚生労働省の調べでは、ラクトアイスのトランス脂肪酸の含有量は0gです。

同じく植物油脂が入ってるアイスミルクは、100gに対して0.18gとなっています。

アイスクリームとジェラートの違い

アイスクリームには4種類あると言いましたが、ジェラートはどの種類に分けられるのでしょうか?そもそもアイスクリームとジェラートの違いはあるのでしょうか?

大きく違う点は3つあるので、順番に見ていきましょう。

アイスミルクと同じ乳脂肪分

ジェラートの乳脂肪分は4〜7%で作られるので、アイスミルクの分類になります。

アイスクリームに比べると、さっぱりした味に感じるのは乳脂肪分が少ないからです。もちろんカロリーも控えめです。

植物性油脂は使わない

アイスミルクには植物性油脂を使って、アイスクリームのようなコクやなめらかさを出していますが、ジェラートは違います。

フレッシュさが魅力のジェラートには、植物性油脂を入れず、牛乳や他の素材のおいしさで作られています。

空気の含有量の違い

アイスクリームになぜ空気の含有量の話が必要なのか?と疑問を持つかもしれませんが、アイスクリームやジェラートには空気を含ませる必要があります。

アイスクリームには50%以上、ジェラートは35%未満と基準があります。

空気の含有量が多いと、食感はふんわりする代わりに味がぼやけます。含有量が少ないほど、固くなり味がより感じやすいです。

ちなみに、空気の含有量0%は氷です。

人気のアイスクリーム15選

ハーゲンダッツ バニラ味【ハーゲンダッツジャパン】

言わずと知れた高級アイスクリーム。

そのまま食べるもよし、フレンチトーストやパンケーキに添えるもよし。

ハーゲンダッツがあるだけで笑みがこぼれますね。

◾︎アイスクリーム◾︎無脂乳固形分10.0%◾︎乳脂肪分15.0%◾︎卵脂肪分0.8%

◾︎原材料:クリーム(生乳(北海道))、脱脂濃縮乳、砂糖、卵黄/バニラ香料、(一部に乳成分・卵を含む)

◾︎カロリー:244kcal/110g


【ハーゲンダッツアイスクリーム】 ミニカップ バニラ 6個

ピノ【森永乳業】

1箱で6つ入った同じみのピノ。

運が良ければ星やハートの形をした幸せのピノが入っていることもありますよ。

◾︎アイスクリーム◾︎無脂乳固形分10.0%◾︎乳脂肪分8.0%◾︎卵脂肪分なし

◾︎原材料:乳製品(国内製造、オーストラリア製造、その他)、チョコレートコーチング、砂糖、水あめ/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料、(一部に乳成分・大豆を含む)

◾︎カロリー:186kcal/6粒


森永乳業 ピノ 10ml×6粒×24個

レディーボーデン バニラ味【ロッテ】

ハーゲンダッツよりもお手頃価格なのが嬉しいですね。

ハーゲンダッツに比べると乳脂肪分は負けるけど、それでも十分濃厚です。

◾︎アイスクリーム◾︎無脂乳固形分9.0%◾︎乳脂肪分14.0%◾︎卵脂肪分なし

原材料:乳製品(国内製造、ニュージーランド製造)、砂糖、水あめ/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料、着色料(野菜色素、カロチン、アナトー)

◾︎カロリー:712kcal/470g


ロッテ レディーボーデン パイントバニラ 470ml×8袋

パルム チョコレート【森永乳業】

バニラアイスをチョコレートコーティングした、楕円のフォルムが特徴のパルム。

チョコレートとバニラアイスのバランスが絶妙にマッチしてます。

◾︎アイスクリーム◾︎無脂乳固形分7.0%◾︎乳脂肪分8.0%◾︎卵脂肪分0.4%

◾︎原材料:乳製品、準チョコレート、砂糖、水あめ、卵黄、乳化剤、香料、安定剤(増粘多糖類)、(原材料の一部に大豆を含む)

◾︎カロリー:232kcal/90g


PARMチョコレート 90ml×24個

雪見だいふく【ロッテ】

アイスを求肥で包んだお餅風アイス。

冷凍庫から出して、少し柔らかくなってから食べると、さらにおいしいです。

◾︎アイスミルク◾︎無脂乳固形分10.0%◾︎乳脂肪分 3.0%◾︎植物性脂肪分10.0%

◾︎原材料:砂糖(国内製造、外国製造)、水あめ、もち米粉、乳製品、植物油脂、でん粉、乾燥卵白(卵を含む)、デキストリン、ローストシュガーシロップ、食塩/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、加工でん粉、香料、着色料(クチナシ、アナトー)

◾︎カロリー:166kcal/94g


ロッテ 雪見だいふく  25個入

ジャイアントコーン チョコナッツ【江崎グリコ】

アイスとコーンの組み合わせは相性抜群。

最後までチョコレートが入っていて、最後まで楽しめます。

◾︎アイスミルク◾︎無脂乳固形分7.0%◾︎乳脂肪分 3.0%◾︎植物性脂肪分9.1%

◾︎原材料:チョコレート、砂糖、乳製品、植物油脂、コーン、チョコレートコーチング、キャンデーコートピーナッツ、水あめ、ビスケットパウダー、小麦パブ/乳化剤、香料、安定剤(増粘多糖類)、着色料(カラメル色素、アナトー、カロチン)、シェラック、(一部に乳成分、小麦、ピーナッツ、大豆を含む)

◾︎カロリー:280kcal/140g


江崎グリコ ジャイアントコーン 140ml×20個

ガーナチョコ&クッキーサンド【ロッテ】

チョコレートコーティングしたアイス、クッキーでサンドしたアイス。2つの味を1度に楽しめます。

◾︎アイスミルク◾︎無脂乳固形分7.0%◾︎乳脂肪分 3.0%◾︎植物性脂肪分9.0%

◾︎原材料:砂糖(外国製造、国内製造)、バタークッキー(小麦を含む)、植物油脂、乳製品、カカオマス、水あめ、アーモンドクランチ、ココアバター、デキストリン/香料(卵・大豆由来)、乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、膨脹剤、アナトー色素

◾︎カロリー:262kcal/76g


[冷凍] ロッテ ガーナ チョコ&クッキーサンドマルチ 240mlX4個

チョコモナカジャンボ【森永乳業】

バニラアイスの中に板チョコを忍ばせ、モナカで包んだ人気のアイス。

モナカのパリパリ感、チョコレートのパリパリ感。しっかり食感を楽しめます。

◾︎アイスミルク◾︎無脂乳固形分9.0%◾︎乳脂肪分 3.0%◾︎植物性脂肪分5.0%

◾︎原材料:チョコレートコーチング、砂糖、モナカ(小麦を含む)、乳製品、植物油、水あめ、デキストリン、卵黄、加工デンプン、乳化剤(大豆由来)、香料、安定剤(増粘多糖類)、着色料(アナトー、カロテン)

◾︎カロリー:290kcal/150g


森永製菓 チョコモナカジャンボ 150ml×20個

スーパーカップ バニラ味【明治】

意外にも乳脂肪分少なめのラクトアイスです。

濃厚ながらもすっきりした味は、リピーター続出ですね。

◾︎ラクトアイス◾︎無脂乳固形分8.5%◾︎植物性脂肪分13.0%◾︎卵黄脂肪分0.5%

◾︎原材料:乳製品(国内製造又は外国製造)、植物油脂、砂糖、水あめ、卵黄、ぶどう糖果糖液糖、食塩/香料、アナトー色素、(一部に卵・乳成分を含む)

◾︎カロリー:374kcal/200g


明治 エッセルスーパーカップ 超バニラ 200ml×24個

爽 バニラ味【ロッテ】

スーパーカップよりもさらに乳脂肪分少なめで、さっぱりシャリシャリ。

濃厚よりもさっぱりしたい方におすすめです。

◾︎ラクトアイス◾︎無脂乳固形分5.0%◾︎植物性脂肪分7.0%◾︎卵黄脂肪分0.2%

◾︎原材料:砂糖(外国製造、国内製造)、植物油脂、乳製品、果糖、卵黄(卵を含む)、乳等を主要原料とする食品、デキストリン、食塩、食物繊維/乳化剤、香料、安定剤(増粘多糖類)、アナトー色素

◾︎カロリー:230kcal/190g


ロッテ 爽 バニラ 190ml×18袋

しろくま【丸永製菓】

ミルクアイスの中にみかんやパインなど、フルーツがたくさん入ったアイス。

カップタイプもあるので、お好みで選びましょう。

◾︎ラクトアイス◾︎無脂乳固形分6.5%◾︎植物性脂肪分3.5%◾︎卵黄脂肪分なし

◾︎原材料:乳製品、糖類(水飴、異性 化液糖、砂糖)、小豆甘納豆、 パイン、黄桃、植物油脂、 ゼラチン、デキストリン、 食塩、香料、乳化剤、安定
剤(増粘多糖類)、酸味料

◾︎カロリー:143kcal/90g


丸永製菓 マルチ白くま 60ml×6×8袋

パピコ コーヒー味【江崎グリコ】

1つ買えば2つに分けて2人で食べれる、お得なアイス。

だんだん溶けて食感が変わっていくので、味の変化があっていいですね。

◾︎ラクトアイス◾︎無脂乳固形分4.5%◾︎植物性脂肪分3.3%◾︎卵黄脂肪分なし

◾︎原材料:乳製品、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、生チョコレート、コーヒー、ヤシ油、パーム油、コーヒーペースト、香料、安定剤(増粘多糖類、ゼラチン、寒天)、乳化剤

◾︎カロリー:87kcal/80g


[冷凍] 江崎グリコ パピコ チョココーヒー 160ml×20個

ガリガリくん ソーダ味【赤城乳業】

氷菓の代表的なアイス。ソーダ味はみんな好きな味ではないでしょうか。

クリームシチュー味が出た時は衝撃でしたね。

◾︎氷菓◾︎脂肪分なし

◾︎原材料:異性化液糖(国内製造)、砂糖、りんご果汁、ぶどう糖、ライム果汁、水あめ、リキュール、食塩/香料、安定剤(ペクチン)、酸味料、着色料(スピルリナ青、クチナシ、紅花黄)、(一部にりんごを含む)

◾︎カロリー:66kcal/105g


赤城乳業 ガリガリ君ソーダ 105ml×32本+1本おまけつき

あずきバー【井村屋】

まさに小豆を固めてアイスにしたあずきバー。

あずきバーを温めたら手軽におしるこもできますよ。

◾︎氷菓◾︎脂肪分なし

◾︎原材料:砂糖(国内製造)、小豆、水あめ、食塩

◾︎カロリー:110kcal/65g


井村屋 あずきバー 65ml×30箱

アイスの実 ぶどう味【江崎グリコ】

一口サイズのフルーツアイス。

色とりどりの見た目に、さわやかな味わいはクセになります。

◾︎氷菓◾︎脂肪分なし

◾︎原材料:ぶどう果汁・果肉、砂糖、水あめ、植物油脂、水溶性食物繊維/香料、安定剤(増粘多糖類)、乳化剤、酸味料

◾︎カロリー:107kcal/84g(12個入)


江崎グリコ スマイルプラス+ アイスの実アソート42ml ×24個

まとめ

ラクトアイスとアイスクリーム、同じアイスでも原材料や味の特徴が大きく違います。

濃厚な味、すっきりした味、その日の気分でお好みのアイスクリームを選んではどうでしょうか?

今回もご閲覧ありがとうございます。

よしみけ٩(ˊᗜˋ*)و

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