アイスクリームのパッケージを見ると、アイスクリームやラクトアイスという表記を見かけますが、なにが違うのか知ってますか？
アイスクリームの種類によって基準がありますので、違いを見ていきましょう。
目次
ラクトアイスとアイスクリームの違い
アイスクリームの種類の大きな違いは、乳固形分によって変わります。
大きく分けると4種類あり、アイスクリームもラクトアイスもその内の1種です。
乳固形分以外にも違う部分がありますので、それぞれ比較してみましょう。
アイスクリーム
乳固形分15%以上(乳脂肪分8%以上)
いわゆる高級アイスクリームのことをいい、乳脂肪分が高いほど濃厚でコクのある味です。
ハーゲンダッツ・レディボーデン・ピノなど、濃厚なアイスクリームはいろいろとありますが、低いもので8%、高いものだと15%と乳脂肪分に違いがあります。
植物油脂を使ってないので、栄養価も他のアイスに比べると高めです。
アイスミルク
乳固形分10%以上(乳脂肪分3%以上)
アイスクリームに比べると乳脂肪分はやや少ない分、あっさりしながらも濃厚な味わいです。
乳脂肪分を補うために植物油脂を加えていますが、ラクトアイスに比べると少ないです。
ラクトアイス
乳固形分3%以上(乳脂肪分の規定なし)
乳脂肪分の基準はありません。濃厚さはあまりないですが、あっさりしたシャリシャリ食感が人気です。
植物油脂を使っているため、あっさりしていても、カロリー高めなので食べ過ぎに注意しましょう。
意外かもしれませんが、『エッセンシャル スーパーカップ』はラクトアイスです。
氷菓
乳固形分3%未満のもの
乳成分が含まれていないor少ないため、シャリシャリ食感でかき氷みたいなアイスです。
カロリーが少なく、さっぱりした味が特徴で、ガリガリくんやシャビーなどがこのタイプになります。
ラクトアイスは体に悪い？
ラクトアイスは体に悪いと聞いたことはありませんか？
ラクトアイスは乳脂肪分の代わりに、植物油脂や安定剤・乳化剤など添加物を多く使い、アイスクリームに近い味にしています。
他のアイスに比べるとカロリーも高く、体に悪いと言われています。
ちなみに、植物油脂にはトランス脂肪酸が含まれていると言われていますが、厚生労働省の調べでは、ラクトアイスのトランス脂肪酸の含有量は0gです。
同じく植物油脂が入ってるアイスミルクは、100gに対して0.18gとなっています。
アイスクリームとジェラートの違い
アイスクリームには4種類あると言いましたが、ジェラートはどの種類に分けられるのでしょうか？そもそもアイスクリームとジェラートの違いはあるのでしょうか？
大きく違う点は3つあるので、順番に見ていきましょう。
アイスミルクと同じ乳脂肪分
ジェラートの乳脂肪分は4〜7%で作られるので、アイスミルクの分類になります。
アイスクリームに比べると、さっぱりした味に感じるのは乳脂肪分が少ないからです。もちろんカロリーも控えめです。
植物性油脂は使わない
アイスミルクには植物性油脂を使って、アイスクリームのようなコクやなめらかさを出していますが、ジェラートは違います。
フレッシュさが魅力のジェラートには、植物性油脂を入れず、牛乳や他の素材のおいしさで作られています。
空気の含有量の違い
アイスクリームになぜ空気の含有量の話が必要なのか？と疑問を持つかもしれませんが、アイスクリームやジェラートには空気を含ませる必要があります。
アイスクリームには50％以上、ジェラートは35%未満と基準があります。
空気の含有量が多いと、食感はふんわりする代わりに味がぼやけます。含有量が少ないほど、固くなり味がより感じやすいです。
ちなみに、空気の含有量0%は氷です。
人気のアイスクリーム15選
ハーゲンダッツ バニラ味【ハーゲンダッツジャパン】
言わずと知れた高級アイスクリーム。
そのまま食べるもよし、フレンチトーストやパンケーキに添えるもよし。
ハーゲンダッツがあるだけで笑みがこぼれますね。
◾︎アイスクリーム◾︎無脂乳固形分10.0％◾︎乳脂肪分15.0％◾︎卵脂肪分0.8％
◾︎原材料:クリーム（生乳（北海道））、脱脂濃縮乳、砂糖、卵黄／バニラ香料、（一部に乳成分・卵を含む）
◾︎カロリー:244kcal/110g
ピノ【森永乳業】
1箱で6つ入った同じみのピノ。
運が良ければ星やハートの形をした幸せのピノが入っていることもありますよ。
◾︎アイスクリーム◾︎無脂乳固形分10.0％◾︎乳脂肪分8.0％◾︎卵脂肪分なし
◾︎原材料:乳製品(国内製造、オーストラリア製造、その他)、チョコレートコーチング、砂糖、水あめ／乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料、(一部に乳成分・大豆を含む)
◾︎カロリー:186kcal/6粒
レディーボーデン バニラ味【ロッテ】
ハーゲンダッツよりもお手頃価格なのが嬉しいですね。
ハーゲンダッツに比べると乳脂肪分は負けるけど、それでも十分濃厚です。
◾︎アイスクリーム◾︎無脂乳固形分9.0％◾︎乳脂肪分14.0％◾︎卵脂肪分なし
原材料:乳製品（国内製造、ニュージーランド製造）、砂糖、水あめ／乳化剤、安定剤（増粘多糖類）、香料、着色料（野菜色素、カロチン、アナトー）
◾︎カロリー:712kcal/470g
パルム チョコレート【森永乳業】
バニラアイスをチョコレートコーティングした、楕円のフォルムが特徴のパルム。
チョコレートとバニラアイスのバランスが絶妙にマッチしてます。
◾︎アイスクリーム◾︎無脂乳固形分7.0％◾︎乳脂肪分8.0％◾︎卵脂肪分0.4％
◾︎原材料:乳製品、準チョコレート、砂糖、水あめ、卵黄、乳化剤、香料、安定剤（増粘多糖類）、（原材料の一部に大豆を含む）
◾︎カロリー:232kcal/90g
雪見だいふく【ロッテ】
アイスを求肥で包んだお餅風アイス。
冷凍庫から出して、少し柔らかくなってから食べると、さらにおいしいです。
◾︎アイスミルク◾︎無脂乳固形分10.0%◾︎乳脂肪分 3.0%◾︎植物性脂肪分10.0%
◾︎原材料:砂糖（国内製造、外国製造）、水あめ、もち米粉、乳製品、植物油脂、でん粉、乾燥卵白（卵を含む）、デキストリン、ローストシュガーシロップ、食塩／乳化剤、安定剤（増粘多糖類）、加工でん粉、香料、着色料（クチナシ、アナトー）
◾︎カロリー:166kcal/94g
ジャイアントコーン チョコナッツ【江崎グリコ】
アイスとコーンの組み合わせは相性抜群。
最後までチョコレートが入っていて、最後まで楽しめます。
◾︎アイスミルク◾︎無脂乳固形分7.0%◾︎乳脂肪分 3.0%◾︎植物性脂肪分9.1%
◾︎原材料:チョコレート、砂糖、乳製品、植物油脂、コーン、チョコレートコーチング、キャンデーコートピーナッツ、水あめ、ビスケットパウダー、小麦パブ/乳化剤、香料、安定剤(増粘多糖類)、着色料(カラメル色素、アナトー、カロチン)、シェラック、(一部に乳成分、小麦、ピーナッツ、大豆を含む)
◾︎カロリー:280kcal/140g
ガーナチョコ&クッキーサンド【ロッテ】
チョコレートコーティングしたアイス、クッキーでサンドしたアイス。2つの味を1度に楽しめます。
◾︎アイスミルク◾︎無脂乳固形分7.0%◾︎乳脂肪分 3.0%◾︎植物性脂肪分9.0%
◾︎原材料:砂糖（外国製造、国内製造）、バタークッキー（小麦を含む）、植物油脂、乳製品、カカオマス、水あめ、アーモンドクランチ、ココアバター、デキストリン／香料（卵・大豆由来）、乳化剤、安定剤（増粘多糖類）、膨脹剤、アナトー色素
◾︎カロリー:262kcal/76g
[冷凍] ロッテ ガーナ チョコ＆クッキーサンドマルチ 240mlX4個
チョコモナカジャンボ【森永乳業】
バニラアイスの中に板チョコを忍ばせ、モナカで包んだ人気のアイス。
モナカのパリパリ感、チョコレートのパリパリ感。しっかり食感を楽しめます。
◾︎アイスミルク◾︎無脂乳固形分9.0%◾︎乳脂肪分 3.0%◾︎植物性脂肪分5.0%
◾︎原材料:チョコレートコーチング、砂糖、モナカ（小麦を含む）、乳製品、植物油、水あめ、デキストリン、卵黄、加工デンプン、乳化剤（大豆由来）、香料、安定剤（増粘多糖類）、着色料（アナトー、カロテン）
◾︎カロリー:290kcal/150g
スーパーカップ バニラ味【明治】
意外にも乳脂肪分少なめのラクトアイスです。
濃厚ながらもすっきりした味は、リピーター続出ですね。
◾︎ラクトアイス◾︎無脂乳固形分8.5％◾︎植物性脂肪分13.0％◾︎卵黄脂肪分0.5％
◾︎原材料:乳製品（国内製造又は外国製造）、植物油脂、砂糖、水あめ、卵黄、ぶどう糖果糖液糖、食塩／香料、アナトー色素、（一部に卵・乳成分を含む）
◾︎カロリー:374kcal/200g
爽 バニラ味【ロッテ】
スーパーカップよりもさらに乳脂肪分少なめで、さっぱりシャリシャリ。
濃厚よりもさっぱりしたい方におすすめです。
◾︎ラクトアイス◾︎無脂乳固形分5.0％◾︎植物性脂肪分7.0％◾︎卵黄脂肪分0.2％
◾︎原材料:砂糖（外国製造、国内製造）、植物油脂、乳製品、果糖、卵黄（卵を含む）、乳等を主要原料とする食品、デキストリン、食塩、食物繊維／乳化剤、香料、安定剤（増粘多糖類）、アナトー色素
◾︎カロリー:230kcal/190g
しろくま【丸永製菓】
ミルクアイスの中にみかんやパインなど、フルーツがたくさん入ったアイス。
カップタイプもあるので、お好みで選びましょう。
◾︎ラクトアイス◾︎無脂乳固形分6.5％◾︎植物性脂肪分3.5％◾︎卵黄脂肪分なし
◾︎原材料:乳製品、糖類（水飴、異性 化液糖、砂糖）、小豆甘納豆、 パイン、黄桃、植物油脂、 ゼラチン、デキストリン、 食塩、香料、乳化剤、安定
剤（増粘多糖類）、酸味料
◾︎カロリー:143kcal/90g
パピコ コーヒー味【江崎グリコ】
1つ買えば2つに分けて2人で食べれる、お得なアイス。
だんだん溶けて食感が変わっていくので、味の変化があっていいですね。
◾︎ラクトアイス◾︎無脂乳固形分4.5％◾︎植物性脂肪分3.3％◾︎卵黄脂肪分なし
◾︎原材料:乳製品、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、生チョコレート、コーヒー、ヤシ油、パーム油、コーヒーペースト、香料、安定剤（増粘多糖類、ゼラチン、寒天）、乳化剤
◾︎カロリー:87kcal/80g
[冷凍] 江崎グリコ パピコ チョココーヒー 160ml×20個
ガリガリくん ソーダ味【赤城乳業】
氷菓の代表的なアイス。ソーダ味はみんな好きな味ではないでしょうか。
クリームシチュー味が出た時は衝撃でしたね。
◾︎氷菓◾︎脂肪分なし
◾︎原材料:異性化液糖（国内製造）、砂糖、りんご果汁、ぶどう糖、ライム果汁、水あめ、リキュール、食塩／香料、安定剤（ペクチン）、酸味料、着色料（スピルリナ青、クチナシ、紅花黄）、（一部にりんごを含む）
◾︎カロリー:66kcal/105g
赤城乳業 ガリガリ君ソーダ 105ml×32本＋１本おまけつき
あずきバー【井村屋】
まさに小豆を固めてアイスにしたあずきバー。
あずきバーを温めたら手軽におしるこもできますよ。
◾︎氷菓◾︎脂肪分なし
◾︎原材料:砂糖（国内製造）、小豆、水あめ、食塩
◾︎カロリー:110kcal/65g
アイスの実 ぶどう味【江崎グリコ】
一口サイズのフルーツアイス。
色とりどりの見た目に、さわやかな味わいはクセになります。
◾︎氷菓◾︎脂肪分なし
◾︎原材料:ぶどう果汁・果肉、砂糖、水あめ、植物油脂、水溶性食物繊維／香料、安定剤（増粘多糖類）、乳化剤、酸味料
◾︎カロリー:107kcal/84g(12個入)
江崎グリコ スマイルプラス+ アイスの実アソート42ml ×24個
まとめ
ラクトアイスとアイスクリーム、同じアイスでも原材料や味の特徴が大きく違います。
濃厚な味、すっきりした味、その日の気分でお好みのアイスクリームを選んではどうでしょうか？
今回もご閲覧ありがとうございます。
よしみけ٩(ˊᗜˋ*)و
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