yoshimikeの日記

毎日大切にしたい、ごはんとお菓子と家族。

お菓子の疑問⑭ ゲル化剤について

こんにちはよしみけです。 つるんと喉越しの良いゼリーですが、柔らかかったり、歯切れが良かったりと、いろんな食感がありますよね。 なぜ、こんなにも食感が違うのかご存知ですか? ゼリーを固めるものはゼラチンが一般的ですが、他にも種類があり、特徴が…

お菓子の疑問⑬ ケーキ型のサイズ変更。分量の計算方法

こんにちはよしみけです。 お菓子作りって繊細ですが、レシピと家の持ってる型のサイズが違う時は、どうしてますか? 気にせず分量通り作ったり、だいたいで増減させたりと、いろんなやり方があると思います。 でも、すぐに分かる早見表があったらいいと思い…

子どものごはんについて① 【離乳食の進め方】

こんにちはよしみけです。 子どもの食事って気を遣いますよね。 特に初めての子どもの時は、右も左も分からず悩む方が多いと思います。 離乳食の進め方をまとめてみたので、子育てする方の参考になればと思います。

陰陽の不思議⑧ 醤油の世界【上編】

こんにちはよしみけです。 身近な調味料のひとつの醤油ですが、どうやって作られているか知っていますか? 種類もいろいろあり、用途もそれぞれあります。 用途に合わせて使い分けると、料理の腕がワンランク上がるので、ぜび使い分けてみて下さい。

よしみけの座談会⑥ おすすめのお菓子の本

こんにちはよしみけです。 皆さんはどんなお菓子の本を買いますか? 買ったけど、うまく作れなかったり、思ってた以上に難しくて、断念したり方も多いのでは? おすすめの本をご紹介しますので、ぜひ手に取って見て下さい。

お菓子の疑問⑫ ホットケーキミックスについて

こんにちはよしみけです。 ホットケーキミックスって、いろんなお菓子に使えて便利ですよね。 実は家にある材料で作れるのをご存知ですか? 作り方さえわかれば、毎回買う必要もなくなり、甘さや粉の種類を好きなように変えることも出来ます。 ぜひ自分だけ…

よしみけの座談会⑤

こんにちはよしみけです。 台風も過ぎて、そろそろ秋の季節になりますね。 秋が来ると、今年も残り少ないなと感じ、少し寂しくなります。 暑い夏の最後にまたまたやりました。 スイカの飾り切り第2弾です。