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こんにちはよしみけです。 クッキーと言えば定番の手作りお菓子ですが、いろんな種類があるのを知っていますか？ 種類によって食感や見た目が違うので、どんなクッキーがあるのか見てみましょう。 また、クッキーに欠かせないバターですが、バターを上手く扱うことで仕上がりも大きく変わります。 バターの特性についても紹介します。

こんにちはよしみけです。 寒い時期になると、コーヒーや紅茶など温かい飲み物が欲しくなりますが、濃厚なチョコレートを楽しめるショコラショーはいかがですか？ お店で飲めば1000円前後しますが、たった3つの材料で簡単に作れます。 甘さもトッピングも自由に出来ますので、自宅でオリジナルのショコラショーを作りませんか？

こんにちはよしみけです。 クリスマスケーキといえば、どんなケーキを思い浮かべますか？ ショートケーキ・ブッシュドノエル・チョコレートケーキなど、いろんなケーキが思い浮かぶと思いますが、シンプルなガトーショコラはいかがですか？ ただ、混ぜるだけで出来ると思いきや、メレンゲの泡立てや、乳化がうまく出来てないと、全くの別のケーキになります。 ポイントを押さえて一緒に作ってみませんか？

こんにちはよしみけです。 みなさんクリスマスケーキはもう決まりましたか？ 今年こそは手作りを！そう思う方も多いと思います。 作るなら失敗なく美味しく作りたいですよね？ なぜ失敗するのか？ どうすれば失敗しないのか？ 6つのポイントを押さえれば、簡単に美味しいスポンジ生地が出来ますので、今年は手作りクリスマスケーキを作ってみましょう。

こんにちはよしみけです。 ケーキには、卵やバターが欠かせないですが、今ではそれらがなくても美味しいケーキが作れます。 えっ…美味しいの？と思う方もいるかもしれませんが、普段ある材料で、簡単に美味しいものが作れますので、一緒に作っていきませんか？

こんにちはよしみけです。 以前紹介した5種類のクリームのおさらいです。 ケーキには欠かせないクリームですので、基本をしっかり覚えておきましょう。

こんにちはよしみけです。 4種類のクリームをご紹介してきましたが、最後のクリーム『アーモンドクリーム』についてです。 他のクリームと違い、地味な存在ですが、ケーキを影で支える大切なクリームです。 あまり自宅で作る機会がないですが、実は簡単に材料を揃えれるので、作ってみませんか？

こんにちはよしみけです。 牛乳・卵・バターを使ったクリームを紹介しましたが、今回はチョコレートのクリームです。 チョコレートクリームがあれば、様々なチョコレート菓子を作れますので、基本の勉強をしましょう。

こんにちはよしみけです。 生クリーム・カスタードクリームに続き、ケーキを支える影の主役『バタークリーム』 濃厚でありながら、口溶けなめらかな食感は、他のクリームで味わえれません。 どんなケーキに使われているのか、一緒に見てみましょう。

こんにちはよしみけです。 お菓子屋のクリームのカスタードクリーム。 誰もが好きな味ではないでしょうか？ 作るのは難しいイメージですが、実は家でも簡単に作れます。 作り方のポイントを教えていきますので、自宅で作ってみませんか？