こんにちはよしみけです。
お菓子には、卵・バターは必須と思う方が多いですが、今ではアレルゲンフリーレシピが充実しています。
本当に卵やバターを使っていないの？
そう思うほど、クオリティの高いお菓子も作れます。
今回は、【卵・乳不使用】のバナナケーキを一緒に作ってみましょう。
みなさん、こんにちは。
よし先生です。
今日はみなさんと一緒に、お菓子を作っていきますね。
パティシエ見習いのみけです。
よろしくー。
みけくん。
今日は卵も牛乳やバターも使わないケーキを作りますよ。
え…卵も牛乳もバターもないのに、ケーキって作れるの？
もちろん作れますよ。
ただ、卵を使ったケーキと、卵を使っていないケーキの美味しさは違うと思ってください。
美味しさが違うってどういうことなの？
例えば、チーズケーキに置き換えてみると、
ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキくらい違うと思えばいいかな。
なるほど。
普段食べ慣れた味とは違うってことだね。
でも、美味しいものなら大丈夫だよー。
目次
【卵・乳不使用】のキャラメルバナナパウンドケーキ
まずは、作り方の順番の説明です。
①キャラメルバナナを作る。
②バナナパウンドケーキを作る。
③①と②を合わして焼く。
2種類作って、合わして焼くんだね。
キャラメルバナナ
【材料】
バナナ 1本
砂糖 30グラム
水 10グラム
【作り方】
①.バナナを1センチほどの輪切りにします。
②.フライパンに、水と砂糖を入れて、火にかけます。
③.砂糖が濃い茶色になるまでは、木ベラなどでは触らず、鍋を揺すって色付けしていきます。
④.色付いたら、①を入れて、全体に絡めていけば完成です。
パウンドケーキ
【材料】
バナナ 2本
薄力粉 80グラム
砂糖 20グラム
ベーキングパウダー 7グラム
サラダ油 20グラム
【作り方】
始めに、オーブンの余熱を180度に設定します。
①.薄力粉をふるって、砂糖・ベーキングパウダーと合わせておきます。
②.バナナと砂糖を、ゴムベラなどで潰して、油を入れてよく混ぜます。
固まりが少しあっても大丈夫です。
③.②に①を入れていき、よく混ぜます。
④.粉気がなくなれば型に入れます。
(今回は、クッキングシートで作った、即席の型を使っています。)
⑤.キャラメルバナナを上に乗せて、オーブンに入れ、180度で25分焼きます。
向きを180度変えて、さらに5分焼きます。
お好みの大きさに切れば完成です。
作り方のポイント
みけくん、卵もバターも使っていないケーキはどうでしたか？
こんなにもふわふわになるなんてすごいね！
これなら、卵やバターがなくても、簡単に美味しいケーキが作れるね。
材料混ぜるだけのシンプルなケーキなので、だれでも簡単に作れますが、美味しく作るためのポイントがあります。
①バナナは完熟のものを使う。
②薄力粉を入れたら、手早くさっと混ぜる。
バナナは完熟のもの…手早く混ぜる…メモメモ。
【味の決め手は、バナナの甘み。 】
薄力粉は混ぜすぎると、グルテンが出て、モチッとした仕上がりになるので、手早く。
この2つのポイントを守れば、簡単に美味しいケーキができます。
それだけなら僕にも簡単に出来そうだ。
まとめ
卵やバターがなくても、普段ある材料で簡単に作れます。
アレルギーがない方にも、健康で体に優しいケーキなのでおすすめです。
ケーキ作りは苦手な方が多いですが、特別な材料を使わず混ぜるだけのレシピ。
ぜひ一度作ってみて下さい。
今回もご閲覧ありがとうございました。
よしみけ٩(ˊᗜˋ*)و
コメント