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クーベルチュールチョコレートとは?普通のチョコレートとの違い

クーベルチュールチョコレートとは、総カカオ分35%以上・カカオバター31%以上・無脂カカオ分2.5%以上と、国際規格で定められたチョコレートのことを言います。日本国内で作られたチョコレートとどう違うのか?比べてみましょう。
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チョコレートが固まらない…レシピ通り作っても失敗する原因

『バレンタインに向けて手作りチョコレートを!』チョコレートは、スポンジケーキみたいに焼いたり、泡を潰さないように注意する...
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ホワイトチョコレートはチョコじゃない?カカオが入っていない?

寒い季節になるとチョコレートが恋しくなりますね。まるで宝石のような1粒、茶色に白色に赤色と色とりどりです。『あれ?でもホ...
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富澤商店のチョコレートって何種類ある?店舗に行ってリサーチしてみました

こんにちはよしみけです。バレンタインの時期になると、チョコレートをよく見かけますが、皆さんは買う派?手作り派?今回は、手作り派の方のために、富澤商店にあるチョコレートを一挙ご紹介します。チョコレートと一言で言っても、種類がたくさんあり、迷う方も多いと思います。簡単に特徴をまとめていますので、参考にしてみて下さい。
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サロン・ド・ショコラでどれを買えば?おすすめチョコレート【2020】

こんにちはよしみけです。バレンタインまで1ヵ月切りましたが、どのチョコレートを買うか決まりましたか?どれを買えばいいのかわからない…悩む方も多いと思います。バレンタインの一大イベント【サロン・ド・ショコラ】で選びませんか?たくさんのブランドがあるため、よしみけのおすすめをまとめています。
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バレンタインにもらって嬉しい手作りチョコレート菓子

こんにちはよしみけです。バレンタインまでまもなく1ヵ月ですが、みなさんなにをあげるか決まりましたか?お店で買うと、きれいで美味しいチョコレートをあげれますが、今年は手作りに挑戦しませんか?どんな高級なチョコレートでも、手作りに勝るものはありません。ちょっと見た目は不格好になるかもしれませんが、きっと想いは伝わりますよ。
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【材料3つ】絶品ショコラショーのレシピ。元パティシエがこっそり教えます

こんにちはよしみけです。寒い時期になると、コーヒーや紅茶など温かい飲み物が欲しくなりますが、濃厚なチョコレートを楽しめるショコラショーはいかがですか?お店で飲めば1000円前後しますが、たった3つの材料で簡単に作れます。甘さもトッピングも自由に出来ますので、自宅でオリジナルのショコラショーを作りませんか?
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ココアの効能とは?胃腸を整え体に優しい飲み方

こんにちはよしみけです。ココアは子どもから大人まで好きな飲み物ですね。朝食のお供にココアを飲む方も多いと思いますが、ココアは美味しいだけじゃないです。栄養価が豊富で、体に優しい効果もたくさんありますので、美味しいココアを飲みながら健康になりませんか?
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ガナッシュの作り方は?チョコレート菓子に必須のクリーム

こんにちはよしみけです。牛乳・卵・バターを使ったクリームを紹介しましたが、今回はチョコレートのクリームです。チョコレートクリームがあれば、様々なチョコレート菓子を作れますので、基本の勉強をしましょう。
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【バレンタインに向けて知っておこう。チョコレートの用語特集】

こんにちはよしみけです。バレンタインに向けてチョコレートを探している方が多いと思いますが、ガナッシュ・プラリネ・クーヴェルチュールなどのチョコレートの用語は知っていますか?名前はよく聞くけど、正確にはあまりよくわかっていない…そんな方のために、よく使うチョコレート用語をまとめました。しっかり覚えて、好みに合ったチョコレートをプレゼントしませんか?