よしみけ

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お菓子

ホワイトチョコレートはチョコじゃない?カカオが入っていない?

寒い季節になるとチョコレートが恋しくなりますね。 まるで宝石のような1粒、茶色に白色に赤色と色とりどりです。 ...
ご飯

野菜嫌いの2歳児。みんなどうやって乗り越えてる?

子供が大きくなるにつれ、絶対に避けられない戦いがあります… 【野菜嫌いの2歳児】 時間をかけて作ったごはん...
お菓子

【元パティシエが教える】転化糖の使い道と特徴

お菓子のレシピで、たまに転化糖(トリモリン)という材料を見かけませんか? スーパーに行けば大抵の製菓材料が見つか...
お菓子

【元パティシェが教えます】お菓子で砂糖が必要な理由

お菓子を食べるのは好きだけど、作るのはあんまり… そういった方は多いと思いますが、イベントなので手作りをすると、...
健康

ゲノム編集と遺伝子組み換え?食品にとってどんな違いが?

『ゲノム編集?なにかパソコンの編集のこと?』 いきなりゲノム編集と言われても、なんのこっちゃっと思う方がほとんど...
料理

料理を始める前に知っておきたい4科目【算数編】

料理をするにあたり、必要な科目の最後【算数】です。 『料理に算数?』 と思うかもしれませんが、料理に計算は...
お菓子

料理を始める前に知っておきたいこと4科目【科学編】

料理には基礎があり、レシピを読み解く力も必要ですが、まだ必要なものがあります。 『いつもと同じレシピを作っていた...
料理

料理を始める前に知っておきたいこと4科目【国語編】

前回のお話↓ あくを取る、隠し包丁、ひたひたの水、しんなりするまで、などたくさんの用語があります。 ...
料理

料理を始める前に知っておきたい4科目【スポーツ編】

こんにちはよしみけです。 料理が苦手って言う方が多いですが、上手になりたいと思いませんか? レシピ本や動画...
薬膳

よしみけの薬膳日記〜五行と五臓の関係〜

前回のお話 薬膳には、専門用語がたくさんあります。 全部覚えるのは大変ですし、さらに、用語の意味を...
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