「米粉スイーツ＝アレルギーを持っている人」そんな風に思っていませんか？
グルテンフリーという言葉の認知度が高くなり、米粉という言葉もすっかりおなじみになってきましたが、小麦粉の代替えの米粉ではなく、米粉だからおいしいに変わってきています。
味や見た目のクオリティもどんどん高くなり、米粉スイーツ専門店が手掛ける米粉スイーツの人気も上昇中。本記事では、よしみけが厳選したおすすめの米粉スイーツ専門店をご紹介します。
米粉スイーツが流行っているのはなぜ？
以前までは米粉＝小麦アレルギーのための代用という認識が強かったですが、近年それ以外の理由で注目されています。
健康志向の高まり
世界的に健康志向が高まっており、健康や美容の観点から再注目されています。小麦に比べて栄養価が高い、グルテンフリー、ダイエットに効果的など健康を意識する方が増えているのが大きな理由です。
小麦を食べすぎることで、アレルギーがない方も不調になることも多く、花粉症の悪化やリーキーガット症候群の原因のひとつにもなっています。
米粉の食感
お菓子やパンによく使われますが、もちもちとした食感を楽しめるの魅力です。シフォンケーキや蒸しパンなど、もちもちした食感と相性のいいお菓子にはぴったり。また満腹感もあるため、小腹が空いたときのおやつにもおすすめです。
小麦に比べて吸油率が低いため、天ぷらやから揚げなど揚げ物がサクッとした仕上がりになります。
米粉と小麦粉の主な違いは？
米粉と小麦粉の主な違いは、原材料・グルテンなどありますが、一番の違いはグルテンの有無です。小麦アレルギーを持っている人は、小麦粉に含まれるグルテンが小麦アレルギーの原因になります。
小麦はグルテンがあることで、水と混ぜるとコシや弾力が生まれ、口当たりの軽い食感に仕上がります。一方、米粉にはグルテンがないため、モチッとした食感に仕上がります。
近年はアレルギー以外にも、健康のために注目されているため、さまざまな食品で米粉を使用される機会が増えています。
米粉スイーツ専門店①Sweetsさつき【東京：目黒】
特性の違う５種類の米粉・米素材・大豆粉をケーキに合わせてブレンドして作っています。
季節のフルーツ・新鮮なクリームやチョコレートをふんだんに使い、ケーキに1番合った米粉を使っているので驚きの食感です。
卵・乳不使用のケーキも希望すれば作ってもらえるので、アレルギーのある方やヴィーガンの方も楽しめます。
・スポンジもグルテンフリーのケーキとは思えないほどしっとり
・小麦粉不使用とは思えないほどタルト生地が美味しくてびっくりです
・カスタードもバニラの風味が豊かで、生クリームも甘すぎず軽くて最高です！
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〒152-0003 東京都目黒区碑文谷１丁目２１−１４ 🚶♂️【アクセス】学芸大学駅／西小山駅 徒歩15分 ◎姉妹店：「米粉シュークリーム専門店 はづき」（田園調布駅）🔗https://www.instagram.com/sweetssatsuki/ |
米粉スイーツ専門店②come×come(コメトコメ)【和歌山】
つの食品のプライベートブランド『come×come(コメトコメ)』。
国産の米ぬかを使用した製菓・製パン用の米油に、自社栽培した厳選の国産米を米粉にしてます。
卵には奈良県鶏卵品評価会で、最優秀賞にも選ばれたブランド卵『さかもと養鶏』の白鳳卵を使用し、コクと甘みがたっぷりです。
もちもち・しっとり・サクサクなど、こめ油と米粉をうまく合わせて、素材の味を活かしながら食感を楽しめます。
・クッキーの味は勿論ですが食感が本当に大好きなほろほろ加減です！
・小麦粉・バター不使用なのに淡白なお味じゃなく、程よい甘さがとってもいい
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〒649-7194 和歌山県伊都郡かつらぎ町新田94 🚶♂️【アクセス】オンラインショップ |
米粉スイーツ専門店③米粉のお菓子屋リリアン【東京：吉祥寺】
オーナーパティシエ鬼塚彩さん、自身の小麦アレルギー発症したことがきっかけで、小麦を使わないお菓子屋をオープン。
人工甘味料や保存料など添加物を使用してない、新潟県産の米粉と北海道産のバターを使用し、子どもも安心して食べられます。
ケーキ屋では珍しく夜喫茶(金土のみ)もしており、アルコールに合うお菓子も用意してあります。
・もはや小麦粉のケーキの存在意義なくなりません？ってほど完成度が高い
・米粉と聞いても信じられないほど、小麦粉と変わらないケーキ！
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〒180-0001 東京都武蔵野市吉祥寺北町1-30-2 🚶♂️【アクセス】JR中央線・京王井の頭線「吉祥寺駅」北口から徒歩約10分 |
米粉スイーツ専門店④アトリエ アッシュ プリュス【千葉】
「安心で美味しいグルテンフリー」をコンセプトに、ミズホチカラ100％の米粉を使ってる米粉専門店。
白砂糖不使用、100％甜菜糖を使用し、その他の材料も厳選した材料を使っています。
グルテンフリーで作られる、フォンダンショコラやNYチーズケーキは、見た目もきれいでプレゼントにおすすめです。
・初心者なのでチーズケーキにしてみたら絶品級でしたーー
・素材の良さが伝わる絶品ケーキ！
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〒292-0807 千葉県木更津市請西南3-11-2 🚶♂️【アクセス】【車】JR木更津駅より約15分 【バス】JR木更津駅東口より「太田循環」乗車 → 「イオンタウン木更津請西」下車、徒歩3分 🕙【営業時間】ネット通販：火曜日～土曜日 店頭販売：金曜日・土曜日 （11：00～17：00） |
米粉スイーツ専門店⑤CAKEa CAKE【神奈川】
新潟県産米100%のコシヒカリを粉末して作られた米粉を使用。
その他の材料には、地元相模原市の新鮮な卵・バターなどの乳製品・砂糖とシンプルな材料で作られています。
生地には米粉しか使わず、さくさく・ふわふわ・ほろほろと、そのお菓子ならでは食べ心地。米粉だからおいしい、暖かくもシンプルなお菓子はいかがですか？
・お店定番のコメコシューやコメコロール、焼菓子までどれも秀逸
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〒252-0325 神奈川県相模原市南区新磯野1-20-9 🚶♂️【アクセス】小田急小田原線「相武台前駅」北口より徒歩約16分（約1.3km） 🛌【定休日】月・火・水 🔗cakeacake(@cakeacake_komeko) |
米粉スイーツ専門店⑥Kome Co(こめこ)【東京：亀戸】
アレルギー体質の従姉妹の思い出と、米粉のシフォンケーキに衝撃を受けて始まった『Kome Co』。
小麦アレルギーの方も同じものが食べれるケーキやギフトを用意しています。
デコレーションケーキは、通常生クリームですが、豆乳クリームに変えることもできるので、乳アレルギーの方も安心して食べれますね。
・グルテンフリーなんて思えない美味しさ
・スイーツにはうるさい相方も大満足！
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〒136-0071 東京都江東区亀戸7-14-9 🚶♂️【アクセス】JR総武線「亀戸駅」東口より徒歩約7分 東武亀戸線「亀戸水神駅」より徒歩約5分 🕙【営業時間】平日 11:00 ～ 19:00 土日祝 11:00 ～ 18:00 |
グルテンフリースイーツ専門店NachuRa(ナチュラ)【東京：富ヶ谷】
「グルテンフリーと言われなきゃ分からない、そんなお菓子を作る」ーーそう語るパティシエ歴10年の羽佐田さん。
小麦粉を一切使用せず、米粉やこだわりの素材を使ったスイーツは、フランス菓子をベースに作られた本格派。
夕方には売り切れるほど人気がある、体にやさしいスイーツです。
・苺のタルトケーキは、タルト生地がサクサクで美味しく驚き！
・グルテンフリーとはとても思えないクオリティです！
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〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷1丁目9-17 🚶♂️【アクセス】小田急線「代々木八幡駅」徒歩約3分、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩約3分 🕙【営業時間】11:00〜17:00 |
米粉シフォンケーキ専門店otaco(オタコ)【東京：浅草】
『素材を大切に、余計なものは入れない、毎日食べても飽きの来ない安心スイーツ』をコンセプトに作られる米粉シフォンケーキ。
こだわりの4つの素材
①無添加で国産の米を使用
②化学薬品を一切使わず、伝統的な玉締め法で搾取した菜種油を使用。もちろん菜種も国産。
③茨城県の養鶏場から届く味も香りも良い「奥久慈卵」。
④さとうきびの風味とミネラルが入ったきび砂糖を使用。
ホールのシフォンケーキは21cm型で焼いてるので、家庭でよく使う17cm型に比べると、なんと約1.8倍です。ボリューム満点でお祝い事にピッタリですね。
・生地はフワンフワンで、口の中へ入れるとスッと溶けていく口溶けの良さがいい！
・味のバリエーションがたくさんあるのがotacoさんの魅力の一つ
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〒111-0032 東京都台東区浅草3丁目5-1 🚶♂️【アクセス】浅草駅（東京メトロ銀座線・都営浅草線・つくばエクスプレス）から徒歩約8分 🕙【営業時間】10:30〜18:00 |
米粉シュークリーム専門店はづき【東京：田園調布】
初めに紹介したsweetsさつきの姉妹店『はづき』。
小麦粉完全不使用、米粉100%のシュークリームを用意してます。
注文してからシュークリームにクリームを入れる『オーダーシュー』は皮のカリカリ食感を楽しむことができます。
シュークリームを土台にして、旬の果物と組み合わせるケーキ仕立てのシュークリーム。バースデーケーキには、たっぷりのクリームで飾るパリブレストを用意しています。
・小麦粉で作られたシュークリームとは明らかに舌触りなどが違う！
・１度食べてみて程よい甘さに満足
・米粉が香ばしくて美味しい！ボリュームもあってシュークリームのイメージが変わる！
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〒145-0071 東京都大田区田園調布2-35-14 🚶♂️【アクセス】東急東横線・東急目黒線「田園調布駅」から徒歩約10分 ◎姉妹店：「Sweetsさつき」 |
米粉のよくある質問
米粉のスイーツは本当に小麦アレルギーの人でも安心して食べられますか？
多くの米粉スイーツ専門店では、小麦を持ち込まない専用工房で製造しているため安心です。ただし、店舗によって異なるため購入前に「アレルゲン表示」や「製造環境」の確認をおすすめします。
米粉で作るお菓子は自宅でも作れますか？
作れます。米粉はスーパーやネットでも手に入るので、レシピを参考にすれば自宅でもグルテンフリースイーツが楽しめます。米粉スイーツのレシピはネット上で多く公開されているので、お気に入りのレシピを見つけてみてください。
子どもにも米粉スイーツはおすすめですか？
おすすめです。小麦アレルギーのお子さんはもちろん、腹持ちも良く、素材もシンプルなものが多いため、安心して食べられます。
まとめ
小麦アレルギーだとおいしいケーキは食べれない。というのは一昔前の話。今では米粉だからおいしいスイーツがたくさんあり、専門店が米粉の可能性を広げています。
子どもも大人も安心して食べれる米粉スイーツを、ぜひご賞味ください。
今回もご閲覧ありがとうございます。
よしみけ٩(ˊᗜˋ*)و
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