こんにちはよしみけです。
皆さん子どものおやつにはどんなものをあげていますか？
我が家はレーズンをよくあげていますが、そればかりでは飽きてしまいます。
手軽にクッキーやビスケットもいいのですが、市販のは添加物が気になります。
うーん、どうしようかと悩みどころですが、やはり手作りが一番ではないでしょうか？
クッキー＝バターが入っている
そんな方程式が思い浮かびますが、今回のレシピはアレルゲンフリーレシピのため、小麦・乳・卵なしです。
目次
【アレルゲンフリーの人参クッキー】
【材料】
・人参 50グラム
・植物油 25グラム
・豆乳 10グラム
・砂糖 40グラム
・米粉 100グラム
『作り方』
下準備:まず予熱160度にしておきます。
①人参を茹でて、すりおろすorミキサーにかけます。
②細かくした人参に、豆乳・植物油を入れよく混ぜます。
よく混ぜると、分離していた状態から、なめらかな状態に変わります。
今回は、ミキサーに人参・豆乳・植物油を入れて混ぜてます。
③砂糖と米粉を②と合わせていきます。
捏ねるではなく、折りたたむように合わせるイメージです。
④冷蔵庫で10分ほど③を冷やして、厚み5ミリほどに伸ばして、好きな型で抜きます。(今回は包丁で切りました)
⑤160度で10分、天板の向きを変え150度で3分で出来上がりです。
【レーズンクリーム】
少しおしゃれにクリームを添えてみました。
豆乳のクリームは、食べ慣れていないと、あまり美味しいと感じない方が多いと思います。
でも、ひと工夫すると食べ慣れた味に変えることができます。
今回はレーズンですが、キャラメルソース・抹茶・ココア入れるだけで、手軽に味を変えることが出来ます。
【材料】
・豆乳 250グラム
・砂糖 40グラム
・米粉 40グラム
・塩 少々
・レーズン 30グラム
『作り方』
①米粉・塩をボールに合わせる。
②豆乳・砂糖を鍋の周りがフツフツするまで温めもす。
③温めた②を①に入れ、混ぜ合わせます。
④鍋に③を入れ、中火で火にかけます。
始めはサラサラ→とろみがつき→ポコポコと沸いてきます。
(熱が加わると少しクリームが締まってきます。)
ポコポコと沸いた状態で1分ほど混ぜ続けると、クリームが少し緩んでくるので、そうなれば出来上がりです。
なかなか見た目で判断は難しいので、少しクリームを食べて下さい。(熱いので注意)
粉っぽさを感じなければ、火が通っています。
【まとめ】
お菓子＝バター・卵・生クリーム
この方程式は正しいですが、時代が進むにつれて、新しい方程式が生まれます。
アレルギーがあっても、手軽で美味しいものはたくさんあり、なければ作ればいいです。
お菓子作りは材料費が高くかかりますが、バターを植物油に変えるだけで、値段は安くなります。
いきなり全部変えるのは難しいかもしれないので、
バターを植物油に
牛乳を豆乳に
始めは一部だけ変えて挑戦してはどうでしょうか？
今回もご閲覧ありがとうございました。
よしみけ٩(ˊᗜˋ*)و
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