お菓子 グラスフェッドバターとギーの違い。それぞれの特徴は？
料理やお菓子に欠かさないバター。バターは大きく分けると一般的なバター・発酵バター・グラスフェッドバター・ギーの4種類あります。今回はそれぞれのバターの特徴や違いについてご紹介します。
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お菓子 【バレンタインに向けて知っておこう。チョコレートの用語特集】
こんにちはよしみけです。バレンタインに向けてチョコレートを探している方が多いと思いますが、ガナッシュ・プラリネ・クーヴェルチュールなどのチョコレートの用語は知っていますか？名前はよく聞くけど、正確にはあまりよくわかっていない…そんな方のために、よく使うチョコレート用語をまとめました。しっかり覚えて、好みに合ったチョコレートをプレゼントしませんか？
健康 自家製味噌を作ってみよう。天地返しを忘れたらどうなる？
こんにちはよしみけです。1〜2月は味噌を仕込むのにぴったりの時期です。自家製味噌って難しいイメージですが、案外簡単に作れます。味噌はどんな材料で、どうやって作られるのか。味噌の作り方や注意する点を踏まえながら、ご説明します。
健康 アーモンドミルクはどんな味がする？原材料と効能、牛乳との違いを解説
こんにちはよしみけです。乳アレルギーを持っている方は、牛乳の代わりに豆乳を使うことが多いと思いますが、豆乳ってクセがありませんか？そこでおすすめなのが、アーモンドミルクです。栄養価はそれぞれ違いますが、アーモンドミルクは低糖質・低カロリー・コレステロール0のため、健康や美容にも良いです。まだ飲んだことない、そんな方にはお試しパックがあるので、是非手に取って欲しいです。
お菓子 【オーガニック素材で作られたシフォンケーキ。横浜シフォン】
こんにちはよしみけです。シフォンケーキを家で作りますが、よく失敗します…オーガニック素材にこだわったシフォンケーキ専門店があるので、いろんな種類を食べてみました。ふわふわなのにしっとり、そんな優しいあじのシフォンケーキはいかがでしょうか？
お菓子 【黄色の外観が目印。幅広い客層に愛されるアン・プチ・パケへ】
こんにちはよしみけです。普段同じケーキ屋にあまり行かないですが、唯一何度も足を運んでいるケーキ屋です。クープ・ド・モンドに出た事や、ルレデセールに加入しているなどの、名誉ある経歴を持つ、及川太平さんのお店です。地元からはもちろん、遠方からも来られる、子どもから年配の方まで老若男女問わず人気です。
お菓子 【保存版・2018年度モンブラン食べ比べまとめ】
こんにちはよしみけです。今年はモンブランの食べ比べの目標を掲げ、8軒のモンブランを食べることが出来ました。2018年に食べたモンブランを一挙ご紹介しようと思います。見た目は同じように見えても、お店によって様々な工夫がされています。食べ比べをすると、わずかな違いを感じることが出来て、作り手のこだわりが見えてきます。
お菓子 【小麦粉と薄力粉はどう違う？ケーキ作りに必要なのはどれ？】
こんにちはよしみけです。クリスマスも近づき、ケーキを予約された方も多いと思いますが、手作りされる方もいると思います。今回は、スポンジ生地の土台となる小麦粉と薄力粉の違いについてご説明します。・なぜお菓子には薄力粉が使われるのか？・薄力粉を使う時の注意点・薄力粉と米粉の違いなどをご紹介します。
パン 【定休日はうるう年だけ。365日営業する行列のできるパン屋】
こんにちはよしみけです。先日おすすめのパン屋を紹介していただいたので、代々木公園まで行ってきました。名前の通り365日営業するパン屋で、厳選された素材で作られたパン以外に、バリスタが入れるコーヒー・厳選された調味料や野菜などもあります。行列のため、即断即決を求められますが、どれも美味しかったので並んでみてはどうでしょうか？
お菓子 【用賀駅から5分の青い外装が目印。マカロンが人気のリョウラ】
こんにちはよしみけです。寒くなるとケーキがテイクアウトしやすくなって嬉しいですね。今回は、青い外装が目印の【リョウラ】に行って来ました。ピエールエルメにて、スーシェフをしていたため、マカロンを得意とします。マカロンを使ったケーキ・和栗のモンブラン・チョコ尽くしのケーキの3点を食べたので、それぞれご紹介します。