こんにちはよしみけです。
そろそろ街中はクリスマスムードに変わっていきますが、クリスマスと言えばなにを思い浮かべますか？
ケーキ・プレゼント・ローストチキンなど、クリスマスは幸せなことがたくさんあります。
その中でも悩むのが、クリスマスケーキ
色とりどりのフルーツや、芸術的なケーキ、いったいどれを買えばいいの？
毎年トレンドはありますが、今年はルビーチョコレートを使ったケーキが多く出ています。
そこで、第4のチョコレート【ルビーチョコレート】を使った、クリスマスケーキを一挙ご紹介します。
- ルビーチョコレートとは？
- アステリスク【リベウス】
- オクシタニアル【フリッグ】
- モンサンクレール【ルビーサパン】
- パティスリーカフェ デリーモ【トワエモア】
- メゾンジブレー【クリスマスリース ルビーフランボワーズ】
- ルタオ【ルビーアンジュ】
- ハイアットリージェンシー東京【ルージュ・ノエル】
- グランドニッコー東京【ノエル・ルビーチョコレート】
- アンダーズ東京【ルビーモンブラン】
- まとめ
目次
ルビーチョコレートとは？
そもそもルビーチョコレートって何？
話題になったと言え、まだまだ認知していない方もいる思いますので、簡単にルビーチョコレートの説明をします。
チョコレートと言えば、ダーク・ミルク・ホワイトの3種類が定番ですが、80年ぶりに新しいチョコレートが出ました。
それが、【第4のチョコレート・ルビーチョコレート】
その名の通り、ルビーのような鮮やかなピンク色をしています。
着色料を使ってるのでは？
フルーツを入れてるの？
そう思う方も多いと思いますが、こちらのチョコレートの色は、カカオ本来の色です。
アステリスク【リベウス】
アーモンド風味のスポンジの上に、ルビーチョコレートといちごのムース、アクセントにバニラのブリュレ
仕上げには、ルビーチョコレートやいちごのグラサージュを使い、色鮮やかに仕上げています。
オクシタニアル【フリッグ】
食感のあるサブレを土台に、ピスタチオのスポンジとフランボワーズゼリーとココナッツクリームを重ね、いちごとルビーチョコレートのムースで包んでいます。
ピンクの見た目で可愛らしくし、フルーティな味で仕上げたケーキです。
モンサンクレール【ルビーサパン】
ピスタチオのフィヤンティーヌ・スポンジ・クリームに、フランボワーズのジュレ・いちごのクリーム・いちごとルビーチョコレートのムースと、クリスマスカラーで仕上がったケーキ。
いちごやフランボワーズの酸味に、ピスタチオのコクを合わせたクリスマスツリー型のケーキです。
パティスリーカフェ デリーモ【トワエモア】
濃厚なピスタチオのビスキュイに、ピスタチオのクリーム・ライチとフランボワーズのクリーム
それを、ルビーチョコレートのムースで包み、ピンクのグラサージュで仕上げた、ルビーチョコレートが主役のケーキです。
メゾンジブレー【クリスマスリース ルビーフランボワーズ】
フランボワーズシロップを染み込ませたビスキュイ
フランボワーズのアイスや、フランボワーズビネガーのソースを使い
ヨーグルトとライチとココナッツを合わせたジェラートと、ルビーチョコレートとフランボワーズのアイスで飾られた、色鮮やかなアイスケーキに仕上がっています。
ルタオ【ルビーアンジュ】
ショコラ生地に、食感のあるくるみ入りのミルクチョコレートムースを乗せ、ルビーチョコレートのムースと生クリームで仕上げています。
相性の良いフランボワーズパウダーを使い、宝石のようなケーキです。
ハイアットリージェンシー東京【ルージュ・ノエル】
バニラのビスキュイの上に、食感のあるフィヤンティーヌを乗せ、ルビーチョコレートのムースを重ねています。
ムースの中には、パイナップルとピーチのコンポート・マルコポーロルージュのクリーム・ピスタチオのビスキュイで構成されています。
マルコポーロルージュとは、フランスの紅茶専門店【マリアージュフレール】の紅茶です。
華やかなノエルは、ファミリーや女子会などのクリスマス会にぴったりのケーキです。
グランドニッコー東京【ノエル・ルビーチョコレート】
白桃風味のルビーチョコレートムースの中に、いちごのジュレとコンポートを入れ、仕上げにルビーチョコレートを吹きかけています。
色鮮やかに仕上げ、ルビーチョコレートの甘さと、いちごの酸味のハーモニーを奏でます。
アンダーズ東京【ルビーモンブラン】
土台には、アーモンド入りのメレンゲでサクッとした食感、その上にグリオットチェリーとラズベリージュレを乗せています。
ピンク色はルビーチョコレートとマロンクリーム
緑色は抹茶とマロンクリーム
2種類のクリームで仕上げ、クリスマスカラーを演出しています。
まとめ
年に一度のクリスマス
生クリームがたっぷりのケーキ・濃厚なチョコレートのケーキ・食べるのがもったいない芸術的なケーキ
いろんなケーキがあり、毎年悩む方も多いですよね。
でも、今年は色鮮やかなルビーチョコレートを使ったケーキを選んではどうでしょうか？
今回もご閲覧ありがとうございます。
よしみけ٩(ˊᗜˋ*)و
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