こんにちはよしみけです。
寒くなるとケーキはテイクアウトがしやすくなるので、ついつい多めに買ってしまいます。
暑い時期は、生クリームがダレたり、飾り付けが崩れやすく、家で写真を撮ろうと箱を開けると
………
となった経験のある方も多いのではないでしょうか？
もちろん今回買ったケーキは、ばっちり写真を撮ったのでご紹介します。
目次
【リョウラ】
用賀駅から徒歩5分ほどの、青い外装が目印のケーキ屋です。
ピエール・エルメ サロン・ド・テにてスー・シェフを務めていたため、お店の看板商品はマカロンが売りです。
お店の由来は、
シェフの名前がりょうすけで、未来形を表す時フランス語の【ra】を付けて変化させることから、りょうすけのりょうにraを合わせて【リョウラ 】と、自身を前進させる意味を込めています。
さらに【aura（オーラ：雰囲気の意）】を重ねています。 自分自身のフィルターを通すことで、「自身のオーラをまとった個性的なお菓子を生み出し続けたい」という想いを店名『Ryoura（リョウラ）』に込めています。
『ポワリエ』
マカロンを得意とするシェフのおすすめです。
大きいマカロンで、キャラメルのムースリーヌを挟み、中にはフレッシュの洋梨・ジュレ、ドライフルーツ、キャラメルソースを入れ、全体にココナッツを付けています。
ムースリーヌのふわっとした軽い食感に、キャラメルのほろ苦い味とマカロンの甘さがきて、バランスの取れた仕上がりです。
ナッツやドライフルーツが入っているため、食感にアクセントがあり、食べる毎に変化がありました。
『和栗のモンブラン』
洋栗を使ったモンブランもありましたが、今の季節ならではの和栗を選びました。
メレンゲ・生クリーム・モンブランクリームと、オーソドックスな組み合わせですが、和栗の味が濃く、クリームの食感もねっとりしていて濃厚な味でした。
和栗の優しい甘さのため、甘すぎる事なく食べやすかったです。
『イマージュ』
見た目からも濃厚なチョコケーキです。
土台がブラウニー生地で、フィヤンティーヌ・ガナッシュ・チョコムース・チョコ生クリームと、チョコ尽くしのケーキです。
甘さ控え目のため、ビターなチョコをふんだんに楽しめます。
パーツ毎にチョコの味が違うため、濃厚でありながらも、様々なチョコの味を感じることが出来ます。
【まとめ】
ケーキには、スポンジやメレンゲを土台にする事が多いですが、久しぶりにケーキの一部として使われるマカロンを楽しみました。
オーソドックスなケーキもいいですが、普段選ばないものをたまに選ぶと、いい刺激になりました。
スパイスを使ったケーキも気になったので、次回はそちらを食べてみようと思います。
今回もご閲覧ありがとうございました。
よしみけ٩(ˊᗜˋ*)و
コメント