yoshimikeの日記

飲食業界10年の元パティシエ・現保育園調理師が書く、お菓子と食について。

子供のご飯の悩み
スイーツ食べ歩き帳
調味料の選び方
お菓子のなぜ?

食生活

はてなからワードプレスへ引っ越し

こんにちはよしみけです。 はてなブログを始め、あと数ヶ月で2年目になります。 結局収益はほとんど発生していませんが、ブログを書くことは楽しいです。 でも、やっぱり収益も欲しいです。 はてなブログにしたのは、 初心者向けで、読者登録機能が横のつな…

抹茶といちごの春感じるパフェはアフタヌーンティーで

こんにちはよしみけです。 アフタヌーンティーでは、すっかり春メニューに変わりました。 抹茶やいちごのスイーツがたくさんあり、その中でもおすすめは、抹茶といちごのパフェ。 緑とピンクの組み合わせは、色鮮やかで、甘さと苦味のバランスが良いですね。…

花粉症対策!乳酸菌には動物性と植物性がある?

こんにちはよしみけです。 毎年花粉症の時期は辛いですよね。 花粉症は一度発症すると治らない、そんなことを聞いたことはありませんか? 実は治せます! 完治は難しくても、症状を和らげることはできます。 治す秘訣は植物性乳酸菌。 来年こそは、花粉症を…

花粉症は食事で治せる?治すカギは腸にあり

こんにちはよしみけです。 春になると、暖かく過ごしやすい季節になりますが、花粉症になる時期ですね。 毎年マスクや薬にティッシュと、毎日外に行くのが辛い… 花粉症は発症すると、治らないと思ってる方が多いですが、実は和らげることが出来ます。 その鍵…

孤食よりも家族団らんを。子供とごはんを一緒に食べてる?

こんにちはよしみけです。 みなさん家族団らんでごはんを食べていますか? 共働きや女性の社会進出により、孤食が増えていますが、孤食は食に興味を持たなくなるだけではありません。 協調性やコミュニケーション不足になり、悪影響を及ぼします。 どうすれ…

富澤商店のチョコレートって何種類ある?店舗に行ってリサーチしてみました

こんにちはよしみけです。 バレンタインの時期になると、チョコレートをよく見かけますが、皆さんは買う派?手作り派? 今回は、手作り派の方のために、富澤商店にあるチョコレートを一挙ご紹介します。 チョコレートと一言で言っても、種類がたくさんあり、…

サロン・ド・ショコラでどれを買えば?おすすめチョコレート【2020】

こんにちはよしみけです。 バレンタインまで1ヵ月切りましたが、どのチョコレートを買うか決まりましたか? どれを買えばいいのかわからない…悩む方も多いと思います。 バレンタインの一大イベント【サロン・ド・ショコラ】で選びませんか? たくさんのブラ…

クッキーのいろんな種類とバターの特性について

こんにちはよしみけです。 クッキーと言えば定番の手作りお菓子ですが、いろんな種類があるのを知っていますか? 種類によって食感や見た目が違うので、どんなクッキーがあるのか見てみましょう。 また、クッキーに欠かせないバターですが、バターを上手く扱…

バレンタインにもらって嬉しい手作りチョコレート菓子

こんにちはよしみけです。 バレンタインまでまもなく1ヵ月ですが、みなさんなにをあげるか決まりましたか? お店で買うと、きれいで美味しいチョコレートをあげれますが、今年は手作りに挑戦しませんか? どんな高級なチョコレートでも、手作りに勝るものは…

上白糖は本当に体に悪い影響を与える?他の砂糖の違いは何?

こんにちはよしみけです。 甘い砂糖はみんな好きですが、体に悪いと言われます。 特に白砂糖は、体に悪い効果しかないと言われますが、なぜ体に悪いのでしょうか? 他の砂糖とどう違うのか見てみましょう。

2019年最後の日。猪年から子年へ

こんにちはよしみけです。 あっという間に1年過ぎ、令和も2年になりますね。 いろんなことが不完全燃焼でしたが、不完全だからこそ、気付けたこともたくさんあります。 今年は自分のやりたいことが、どんどん明確になり、それに対してのイメージやビジョンな…

材料3つで出来る絶品ショコラショーのレシピ。元パティシエがこっそり教えます

こんにちはよしみけです。 寒い時期になると、コーヒーや紅茶など温かい飲み物が欲しくなりますが、濃厚なチョコレートを楽しめるショコラショーはいかがですか? お店で飲めば1000円前後しますが、たった3つの材料で簡単に作れます。 甘さもトッピングも自…

陰陽調和調理とはどんな料理?素材を活かした体に優しい味

こんにちはよしみけです。 皆さん陰陽調和料理ってご存知ですか? 味の濃いものは美味しいですが、油や添加物が多く入っている場合が多く、生活習慣病など、体に悪影響を及ぼすことがあります。 陰陽調和料理とは、素材の味を活かした体に優しい料理です。 …

結婚記念日5周年はアフタヌーンティーランチを

こんにちはよしみけです。 今月の11日は結婚記念日5周年でした。 久しぶりに妻と2人でランチ&ショッピング 貴重な時間を過ごせました。 当たり前に存在する時間ですが、一瞬一瞬を大事にしないと、あっという間に過去の出来事に 子供がいるとなおのこと、あ…

アフタヌーンティーのクリスマスケーキ。ブッシュドノエルを食べてみた

こんにちはよしみけです。 すっかりクリスマスムードですが、アフタヌーンティーにもクリスマスが来ました。 ミルフィーユやブッシュドノエルなどのスイーツ。 ビーフシチューやグラタンなどのごはん。 見た目も華やかなクリスマスメニューを楽しみませんか?

元パティシエが教える、いつもと違うクリスマスのケーキ屋事情

こんにちはよしみけです。 12月はケーキ屋が最も忙しくなる時期。 いつもやってくれるサービスが、この時期はやってくれないことも多々あります。 なぜなのか?と疑問に思うかもしれませんが、ケーキ屋にも事情があります。 より良いサービスを提供するため…

元パティシエが教えるガトーショコラのレシピ。失敗しないコツは?

こんにちはよしみけです。 クリスマスケーキといえば、どんなケーキを思い浮かべますか? ショートケーキ・ブッシュドノエル・チョコレートケーキなど、いろんなケーキが思い浮かぶと思いますが、シンプルなガトーショコラはいかがですか? ただ、混ぜるだけ…

茗荷谷のレセンシルへ。トンカ豆のシュークリームを求めて。

こんにちはよしみけです。 新しいケーキ屋に行きましたが、新しいケーキ屋に行けるってワクワクしますね。 香りをテーマにしたパティスリー【レセンシル】 一番人気のトンカ豆のシュークリームは、ぜひ食べて欲しい一品です。

スポンジケーキの作り方は6つのポイントを押さえれば簡単!

こんにちはよしみけです。 みなさんクリスマスケーキはもう決まりましたか? 今年こそは手作りを!そう思う方も多いと思います。 作るなら失敗なく美味しく作りたいですよね? なぜ失敗するのか? どうすれば失敗しないのか? 6つのポイントを押さえれば、簡…

ルビーチョコレートでクリスマスケーキを楽しもう【2019】

こんにちはよしみけです。 クリスマスが近づいてきましたが、みなさんケーキは決まりましたか? いろんなケーキがありますが、今年は色鮮やかなルビーチョコレートを使ったケーキはどうでしょうか? 華やかな見た目は、食卓の雰囲気を一気にクリスマスムード…

【5〜6ヵ月】初めての離乳食はどうやって作るの?離乳食初期の進め方

こんにちはよしみけです。 ごはんを作り慣れている方も、離乳食となると手間取る方も多いと思います。 離乳食は、赤ちゃんにとってミルクや母乳以外の初めてのごはんです。 調味料は使った方がいい?野菜の固さはどれくらい? 悩むことがたくさんありますの…

赤ちゃんが離乳食を食べない時どうする?離乳食の対策と進め方

こんにちはよしみけです。 離乳食は大人のごはんと違い、どうやって作ればいいのか悩みませんか? せっかく作ったのに食べてくれない… 作り方が違うのか、おいしくないのか… どうすれば離乳食を食べてくれるのか、お答えしていきます。

元パティシエが教えるスイートポテトのアレンジレシピ3選

こんにちはよしみけです。 美味しいさつまいもの時期が来ましたね。 焼き芋・スイートポテト・大学芋と、さつまいもはいろんなお菓子で大活躍。 我が家で、スイートポテトを作りましたが、スイートポテトってアレンジが簡単に出来ます。 いつもと違ったスイ…

栗の渋皮煮の美味しく失敗しない作り方。5つのポイント紹介

こんにちはよしみけです。 秋といえば食欲の秋ですが、皆さんなにを思い浮かべますか? やはり、栗を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか? 栗は時期が短いですが、魅力的なスイーツに大変身します。 ちょっと手間ひまはかかりますが、苦労して作った…

餃子の皮でアレンジレシピ。もちもちミルクレープに早変わり?

こんにちはよしみけです。 自宅で餃子を作ったら、皮だけ余って困る…そんな方が多いと思います。 でも、餃子の皮って、ご飯からスイーツまでアレンジがききます。 普段と違う餃子の皮の使い方で、食卓を楽しみませんか?

かぼちゃを丸ごと使ったかぼちゃプリンの作り方

こんにちはよしみけです。 10月になると一気に秋を感じますね。 10月と言えばやはり【ハロウィン】とイメージする方が多いです。 かぼちゃが美味しい時期なので、かぼちゃを丸ごと食べるプリンを作ってみませんか? 見た目は可愛らしく、味は美味しくと、パ…

はちみつはいつからOK?なぜ1歳未満の子供にあげてはだめなの?

こんにちはよしみけです。 はちみつを乳児に食べさせてはいけないのは、ほとんどの方が知っていますが、なぜダメなのか知っていますか? なぜはちみつはダメなのか? 乳児ボツリヌス症とはどんなものなのか? 頭の中にあるなぜを、書き出してみました。

離乳食に使ってもいい調味料はどれ?砂糖はいつから?

こんにちはよしみけです。 子どもの食事は、大人と違い神経を使いますよね。 特に、初めて食べ物を口にする赤ちゃんの食事となると、さらに神経を使います。 今回は、赤ちゃんに使っていい調味料についてまとめてみました。 大人と味付けが違いますが、薄味…

アフタヌーンティーの秋の味覚がたくさん詰まった栗スイーツ

こんにちはよしみけです。 秋といえば、栗・ぶどう・りんごなど、魅力的な果物がたくさんです。 その中でも、やはり栗スイーツは特別ではないでしょうか? アフタヌーンティーも、秋スイーツがたくさん出てきましたので、スイーツを食べて秋を感じましょう。

食べることは生きること

こんにちはよしみけです。 先日子どもが体調を崩してしまいました。 子どもの病気は、ただの風邪であっても心配してしまいます。 薬頼らないようにと、食事には気をつけていますが、改めて食事って大事と思います。 『食べたものが体を作り、その体を使って…