こんにちはよしみけです。
クリスマスが近づいてきますが、アフタヌーンティーではもうクリスマスムードです。
ミルフィーユやブッシュドノエルなどのスイーツ
ビーフシチューやグラタンなどのごはん
どれも魅力的なメニューなので、みなさんクリスマスメニューを楽しみませんか？
クリスマスメニュー
まだ食べていないため、ホームページの写真と説明をそのまま書いてます。
サクサクのパイでほんのりとラム酒を利かせたアールグレイのカスタードホイップをサンド。自家製アップルコンポート、苺、ブルーベリー、プチシューを飾り、温かいアップルソースを添えて。
【林檎のショートケーキ】
きめ細かくしっとりとした生地に、ローストした林檎、ほろ苦いカラメルカスタード、林檎ジャム入りのホイップクリームをサンドしました。自家製アップルコンポート、フレッシュ苺をトッピング。
【クリスマス ビーフシチュープレート】
じっくりと煮込んだビーフシチューを、華やかな香りが特徴的なローズマリーライスと合わせました。林檎とクランベリーのキャベツラペ、ハーブソルトポテト、グリーンサラダとともに。
【海老とほうれん草のビスクソースドリア】
濃厚なオマール海老のビスクソースに、海老、バターライス、ホワイトソース、カリフラワー、トマト、ほうれん草などを合わせ、2種のチーズとともに焼き上げました。かぼちゃとナッツのサラダ、グリーンサラダを添えて。
【蟹といくらのトマトソースパスタ】
紅ズワイ蟹、ブラックオリーブ、ケーパーを加えたまろやかな酸味のトマトソースパスタ。紅ズワイ蟹のむき身がたっぷりと入った、ホリデーシーズンならではの贅沢なひと皿です。黒胡椒ホイップといくらの食感もお楽しみください。
ベリーのブッシュドノエル
クリスマスと言えばやはりブッシュドノエル。
ほんのりリキュールが香りますが、香り付け程度のため子供も食べれます。
しっとりした生地で、ホワイトチョコレートのカスタードとリキュールが香るサワーチェリーを巻いてます。
口溶けのチョコレートクリームでコーティングし、飾りにはラズベリージェラートやアラザンで、クリスマスらしく仕上げています。
濃厚なチョコレートと爽やかなラズベリーの組み合わせは抜群です。
ただ、一つ気になったのが盛り付け
前からはこのように、切り株らしく切り込みがありますが、
後ろからはこうなります…
気にならないかもしれませんが、スイーツってどの角度から見ても美しく仕上げて欲しい
スイートポテトプディング
定番商品ですが、あったかいスイートポテトプディングの上に、バニラアイスとキャラメルソースはクセになる味です。
さつまいもの優しい甘さ、ほんのり温かいため、アイスが溶けて生地と絡みます。
寒い日には、体を温めてくれるので、今の時期にピッタリのスイーツです。
まとめ
まだクリスマスメニューは1つしか制覇してませんが、次はごはん系を狙っています。
クリスマスって楽しいですね！
今回もご閲覧ありがとうございます！
よしみけ٩(ˊᗜˋ*)و
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