yoshimikeの日記

毎日大切にしたい、ごはんとお菓子と家族。 いろんな情報が飛び交う中、正しい情報を知り、正しい情報を伝えれるように、日々勉強しています。

【自家製ホワイトチョコレート。パレドオールの新作ショコラ】

こんにちはよしみけです。

今回は、サロン・ド・ショコラで買った2点目をご紹介します。

見た瞬間にこれは買おうと決めていた、自家製ホワイトチョコレートで作られたショコラ。

ホワイトチョコレートって甘すぎてあまり買わないのですが、自家製となればそのイメージも変わるのでは?という期待を胸に食べてみます。

【パレドオール】

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三枝俊介シェフが手掛けるショコラ専門店です。 数年前からビーントゥバーも始め、ますますチョコレートに磨きをかけています。

砂糖を使わずに、メープルシロップ
生クリームの代わりに豆乳など
体に良い素材で作られた、体に優しいチョコレートも話題になりました。

『コフレ ブラン5個入り』

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自社工房で作られたカカオバターを使い、自家製ホワイトチョコレートをベースに作られた真っ白な5点の詰め合わせ。

カカオの豆からチョコレートを作る『ビーントゥバー』をしてるお店は増えていますが、自家製カカオバターから作っているショコラを食べれるのは、こちらのお店だけでないでしょうか?

『SAKURA』 f:id:yoshimike:20190225140446j:plain

ほんのり香る桜の香りとホワイトチョコレートの甘さの相性が良いです。

『YUZU』 f:id:yoshimike:20190225140505j:plain

京都水尾の柚子の皮と果汁を使っています。

柚子とホワイトチョコレートの組み合わせは1番好きで、柚子の酸味とチョコレートの甘さが合います。

『CRISTAL』 f:id:yoshimike:20190225140524j:plain

シンプルなホワイトチョコレートですが、甘すぎることなく優しい甘さです。

『SAKE』 f:id:yoshimike:20190225140541j:plain

獺祭の酒粕と酒を使ったアルコール好きにおすすめのチョコレートです。

ここ数年前から話題になっていますが、
獺祭とは


山口県の旭酒造株式会社が取り扱う日本酒のことを言います。

『MATCHA』 f:id:yoshimike:20190225140602j:plain

宇治抹茶の苦味とホワイトチョコレートのバランスが良いです。

まとめ

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優しいチョコレートの甘さと、それぞれの素材を活かした味でした。

見た目も白一色で美しい仕上がりです。

バレンタイン限定商品ですが、ぜひ通常でも販売してほしいですね。

今回もご閲覧ありがとうございました。

よしみけ٩(ˊᗜˋ*)و

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