yoshimikeの日記

飲食業界10年の元パティシエ・現保育園調理師が書く、お菓子と食について。

子供のご飯の悩み
スイーツ食べ歩き帳
調味料の選び方
お菓子のなぜ?

手作り

【子どもが喜ぶ誕生日ケーキ。電車ケーキを作りました。】

こんにちはよしみけです。 子どもの誕生日ケーキって、買うか手作りにするか悩みませんか? 我が家は、電車が好きなので電車のケーキを作りました。 スポンジ生地・クッキー・デコレーションなど、普段やらない作業のため、慣れていないとうまくできない事が…

自家製味噌を作ってみよう。天地返しはしないとどうなる?

こんにちはよしみけです。 1〜2月は味噌を仕込むのにぴったりの時期です。 自家製味噌って難しいイメージですが、案外簡単に作れます。 味噌はどんな材料で、どうやって作られるのか。 味噌の作り方や注意する点を踏まえながら、ご説明します。

【小麦粉と薄力粉はどう違う?ケーキ作りに必要なのはどれ?】

こんにちはよしみけです。 クリスマスも近づき、ケーキを予約された方も多いと思いますが、手作りされる方もいると思います。 今回は、スポンジ生地の土台となる小麦粉と薄力粉の違いについてご説明します。 ・なぜお菓子には薄力粉が使われるのか? ・薄力…

【自宅でも簡単に出来る!自家製ホットケーキミックスのレシピ】

こんにちはよしみけです。 ホットケーキミックスって、いろんなお菓子に使えて便利ですよね。 実は家にある材料で作れるのをご存知ですか? 作り方さえわかれば、毎回買う必要もなくなり、甘さや粉の種類を好きなように変えることも出来ます。 ぜひ自分だけ…

【スイカアート第2弾。フルーツがたくさん詰まったバスケット】

こんにちはよしみけです。 台風も過ぎて、そろそろ秋の季節になりますね。 秋が来ると、今年も残り少ないなと感じ、少し寂しくなります。 暑い夏の最後にまたまたやりました。 スイカの飾り切り第2弾です。