yoshimikeの日記

飲食業界10年の元パティシエ・現保育園調理師が書く、お菓子と食について。

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レシピ

スイートポテトの簡単アレンジレシピ3選

こんにちはよしみけです。 美味しいさつまいもの時期が来ましたね。 焼き芋・スイートポテト・大学芋と、さつまいもはいろんなお菓子で大活躍。 我が家で、スイートポテトを作りましたが、スイートポテトってアレンジが簡単に出来ます。 いつもと違ったスイ…

栗の渋皮煮の美味しく失敗しない作り方。5つのポイント紹介

こんにちはよしみけです。 秋といえば食欲の秋ですが、皆さんなにを思い浮かべますか? やはり、栗を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか? 栗は時期が短いですが、魅力的なスイーツに大変身します。 ちょっと手間ひまはかかりますが、苦労して作った…

餃子の皮でアレンジレシピ。もちもちミルクレープに早変わり?

こんにちはよしみけです。 自宅で餃子を作ったら、皮だけ余って困る…そんな方が多いと思います。 でも、餃子の皮って、ご飯からスイーツまでアレンジがききます。 普段と違う餃子の皮の使い方で、食卓を楽しみませんか?

かぼちゃを丸ごと使ったかぼちゃプリンの作り方

こんにちはよしみけです。 10月になると一気に秋を感じますね。 10月と言えばやはり【ハロウィン】とイメージする方が多いです。 かぼちゃが美味しい時期なので、かぼちゃを丸ごと食べるプリンを作ってみませんか? 見た目は可愛らしく、味は美味しくと、パ…

【卵・乳不使用レシピ】ふんわりキャラメルバナナパウンドケーキ

こんにちはよしみけです。 ケーキには、卵やバターが欠かせないですが、今ではそれらがなくても美味しいケーキが作れます。 えっ…美味しいの?と思う方もいるかもしれませんが、普段ある材料で、簡単に美味しいものが作れますので、一緒に作っていきませんか…

バター不使用のタルト生地。ピティビエ風パインカスタードパイ

こんにちはよしみけです。 みなさんタルト生地には、バターが必要不可欠と思っていませんか? もちろんバターが入った生地は美味しいですが、他の油を使って作ることも出来ます。 自宅でちょっとお洒落なお手軽スイーツを作ってみましょう。

牛乳を使っても分離しないキャラメルソースのレシピ【保存版】

こんにちはよしみけです。 いろんなソースがありますが、その中でもキャラメルソースはどんなデザートにも合いますよね。 実は自宅でも簡単に、しかも牛乳を使って作れます。 生クリームは使わないの?と思う方もいると思いますが、ポイントを抑えれば牛乳で…

【子どもも安心アレルゲンフリーの人参クッキー】

こんにちはよしみけです。 子どものおやつって、どれをあげればいいのか悩みませんか? いろんなものがありますが、1番おすすめは手作りです。 お菓子=バターや卵 その方程式はいったん忘れて、新しい方程式で作ってみましょう。

【子どもも安心素材で作る米粉のミルクレープ】

こんにちはよしみけです。 先日MUJIカフェのミルクレープを食べてから、すっかりハマってしまいました。 でも、毎回食べに行くのも…と思い、家で作りました。 小麦を使わずに米粉を使い、砂糖減らして子どもも安心して食べれるミルクレープにしました。

【桜舞う卒園シーズン。MUJIカフェでいちごのミルクレープ】

こんにちはよしみけです。 桜舞う3月の終わり。 本日卒園する方も多いかと思います。 大人になれば、卒園することなく、日々を過ごしますが、子どもを持つと3月は、1年の振り返りと感じます。 できなかったことがいつの間にかできるようなり、子どもの成長の…

【子どもも食べれるグルテンフリーのほうじ茶スコーン】

こんにちはよしみけです。 休日は外出する機会が多いですが、皆さん子どものおやつはどうしていますか? 大人と一緒のおやつだと生クリームやアイスなど甘さが強すぎて、市販の子どものおやつもやはり甘いと思います。 暖かくなると、おにぎりやさつまいもな…

【気になる!保育園で1歳児はどんな食事を食べているのか?】

こんにちはよしみけです。 桜の時期が来ましたが、桜が咲くと新しい学校・職場など新しいスタートが始まることが多いですね。 新しいスタートを切るのは保育園に通う小さい子どもも一緒です。 1年間育休をとるかたが多いですが、1歳になった我が子を預けるの…

【ホワイトデーのお返しにおすすめのお菓子レシピ】

こんにちはよしみけです。 ホワイトデーのお返しって何をあげればいいのか悩みませんか? いろんなお店をリサーチして、予算と相談して…などなど頭を抱えている方も多いのでは? そんな方のために、必ず喜ばれるプレゼントをご紹介します。 それは、手作りで…

【ひな祭りにおすすめ。簡単に作れる3色ケーキ】

こんにちはよしみけです。 ひな祭りと言えばなにをイメージしますか? ひなあられや3色のお菓子が思い浮かびませんか? ひな祭りに向けて3色ケーキを作ったので、手作りする方の参考になればと思います。 野菜が入った生地ですが、野菜嫌いな子どももパクパ…

【甘さ控えめ、ヘルシーな抹茶ベイクドチーズケーキの作り方】

こんにちはよしみけです。 冷蔵庫にクリームチーズが眠っていたので、抹茶チーズケーキを作りました。 黒糖を使用し、生クリーム・小麦粉不使用の体に良い素材のレシピに改良したものです。 混ぜるだけの簡単レシピなので、子どもと一緒に作ることが出来ます…

【自慢の料理で応募しよう。レッチャ!グランプリ2019】

こんにちはよしみけです。 先日こんな企画を見つけました。 【レッチャ!グランプリ2019】 料理のレシピを応募するのは、ハードルが高いと感じる方が多いと思いますが、こちらの企画はハードルが低いです。 レシピの手順・写真がなくても応募可能。 料理が苦…

【平成最後の年が明け、おせちも無事に作り終わりました】

こんにちはよしみけです。 平成最後の年が始まりました。 新しい元号が何なのか、いつもと違う年明けではないでしょうか? 年末年始が休みになってから、毎年おせちを作っていますが、年々レパートリーが増えています。 市販のおせちは甘すぎる…そう思う方も…

【初心者でも出来る自宅で簡単お絵かきパンケーキの作り方】

こんにちはよしみけです。 皆さん、イラスト付きのパンケーキはご存知ですか? 素人には出来ない・特別な材料が必要など思っているかもしれませんが、実はいつもの材料で作れます。 今回、必要な材料や器具・手順をご紹介しますので、いつもの材料でいつもと…

【簡単便利!ケーキ型のサイズ変更。分量の計算方法のご紹介】

こんにちはよしみけです。 お菓子作りって繊細ですが、レシピと家の持ってる型のサイズが違う時は、どうしてますか? 気にせず分量通り作ったり、だいたいで増減させたりと、いろんなやり方があると思います。 でも、すぐに分かる早見表があったらいいと思い…

【自宅でも簡単に出来る!自家製ホットケーキミックスのレシピ】

こんにちはよしみけです。 ホットケーキミックスって、いろんなお菓子に使えて便利ですよね。 実は家にある材料で作れるのをご存知ですか? 作り方さえわかれば、毎回買う必要もなくなり、甘さや粉の種類を好きなように変えることも出来ます。 ぜひ自分だけ…

【簡単!アレルゲンフリーでも美味しいよもぎパンケーキレシピ】

こんにちはよしみけです。 我が家には、2歳になる子どもがいます。 子どもがいると、食事に気をつける事が増え、砂糖は控えめで、味の濃いものや添加物が入ったものはあまり食べないなど。 子どもがいる家庭では、子どもを中心の食生活になってる事が多いの…

【自宅でも簡単。上手なスポンジケーキを焼いてみませんか?】

こんにちはよしみけです。 お菓子にスポンジケーキは欠かせないですが、自宅で焼くと、お店のようなふわふわの生地にならない事が多いです。 そして、卵やバターを、たくさん使って失敗した時のショックは計り知れないです… お菓子はレシピ本を見て作っても…